畜禽肉蛋价格行情分析（2026年07月16日）

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核心价格数据

品种：猪肉（白条猪）  |  规格：统货  |  今日均价：¥15.83/kg  |  较昨日：-¥0.22  |  涨跌幅：-1.4%  |  趋势信号：冲高回落

品种：生猪（外三元）  |  规格：120kg标准  |  今日均价：¥10.97/kg  |  较昨日：-¥0.08  |  涨跌幅：-0.7%  |  趋势信号：北方反弹，南北分化

品种：牛肉  |  规格：去骨统肉  |  今日均价：¥66.90/kg  |  较昨日：+¥0.33  |  涨跌幅：+0.5%  |  趋势信号：价格企稳

品种：羊肉  |  规格：去骨统肉  |  今日均价：¥64.35/kg  |  较昨日：-¥0.26  |  涨跌幅：-0.4%  |  趋势信号：窄幅波动

品种：鸡蛋  |  规格：普通鲜蛋  |  今日均价：¥9.98/kg  |  较昨日：+¥0.13  |  涨跌幅：+1.3%  |  趋势信号：连续上涨，本月累涨18%

品种：白条鸡  |  规格：统货  |  今日均价：¥17.49/kg  |  较昨日：-¥0.09  |  涨跌幅：-0.5%  |  趋势信号：供需平稳

品种：玉米  |  规格：14%水分  |  今日均价：¥2,386/t  |  较昨日：+¥3  |  涨跌幅：+0.1%  |  趋势信号：小幅上调

品种：豆粕  |  规格：43%蛋白  |  今日均价：¥2,771/t  |  较昨日：-¥30  |  涨跌幅：-1.1%  |  趋势信号：回落利好成本

注：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡数据来源于农业农村部7月15日全国农产品批发市场监测（14:00采集）。生猪数据参考猪好多平台及格林大华期货研究院。

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行情综述

7月15日全国畜禽肉蛋市场呈"鸡蛋领涨、猪肉回调、牛羊肉平稳"的分化格局。鸡蛋批发均价9.98元/公斤，单日上涨1.3%，延续7月以来强势上涨态势，产区均价已从6月末3.98元/斤大幅反弹至4.72元/斤，本月累计涨幅约18%。猪肉在经历"七连涨"后首次回落，白条猪均价15.83元/公斤，较前日下跌1.4%。但周度来看，第28周猪肉均价15.57元/公斤仍环比大涨7.4%，市场整体处于冲高后的震荡整固阶段。生猪市场南北分化加剧——北方多地猪价止跌反弹（东北5.4-5.7元/斤），南方及西南持续承压（川渝5.0-5.2元/斤）。牛肉66.90元/公斤（↑0.5%）和羊肉64.35元/公斤（↓0.4%）波动幅度有限，整体稳定。白条鸡17.49元/公斤微跌0.5%，供需相对均衡。饲料方面，玉米2386元/吨小幅上调，豆粕2771元/吨回落30元/吨，饲料成本压力有所缓解。

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重点品种分析

一、鸡蛋——淡季逆势走强，"火箭蛋"再现

价格表现：7月15日全国批发均价9.98元/公斤（约4.99元/斤），单日上涨1.3%。产区均价4.72元/斤，销区均价4.87元/斤。北京新发地44斤装箱蛋报204元/箱。自6月末低点3.98元/斤反弹以来累计涨幅达18.3%，两广、江浙零售端重返5元时代。

变动驱动因素：

供给端：三伏天高温导致蛋鸡产蛋率降至90%左右，每日鲜蛋产出被动减少；7月新开产蛋鸡为3月补栏鸡苗，增量有限；中码鸡蛋供应紧张，养殖端库存仅0.69天，全产业链库存降至五年同期低位。

需求端：南方出梅后存储条件改善，贸易商信心恢复，补货需求集中释放；中秋前置食品厂备货需求逐步增加，冷库入库需求大幅增长。

成本端：玉米2,386元/吨小幅上调，豆粕2,771元/吨回落，综合饲料成本中性偏稳。

市场特征：本轮"火箭蛋"行情与2024年6月暴涨有本质区别——当前供给收缩幅度远小于当时，但库存水平更低，供需边际变化更敏感。7月15日产区均价微跌0.01元/斤，短期有滞涨调整迹象，但中秋备货需求尚未完全释放，后市仍有上行空间。

二、猪肉——"七连涨"后首回调，南北分化加剧

价格表现：白条猪全国均价15.83元/公斤，日跌1.4%，结束"七连涨"走势。第28周均价15.57元/公斤，环比涨7.4%（为近半年最大周涨幅），但同比仍低24.3%。生猪价格南北分化：北方止跌反弹（东北5.4-5.7元/斤），南方承压（西南5.0-5.2元/斤），广东6.0-6.2元/斤高位坚挺。

变动驱动因素：

供给端：前期生猪连续11天小幅上涨带动白条成本抬升，但高温天终端消费疲弱，屠宰企业压价意愿增强，白条走货放缓。上半年全国生猪出栏同比增1.7%，猪肉产量同比增3.3%，供给端总体充裕。

需求端：三伏天为传统消费淡季，白条猪销售滞缓，终端需求低迷。冻品库存33%高位持续压制鲜肉价格天花板。

成本端：猪粮比4.67:1处于偏低水平，多数养殖户仍面临养殖压力。

市场特征：北方养殖端惜售情绪再起带动价格反弹，南方出栏正常供给充裕压制价格，全国呈现"北强南弱"格局。格林大华期货分析认为三季度猪价重心小幅抬升但空间有限，消费端未见大规模提升信号。

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趋势预判

短期（1-7天）：

鸡蛋：伏天产蛋率下降+库存低位+中秋前置备货，短期偏强震荡，8月备货高峰有望再次冲击5元/斤关口。

猪肉：北方惜售支撑短期企稳，但高温消费淡季限制涨幅，预计白条猪在15.5-16.5元/公斤区间窄幅震荡。

牛羊肉：供需两淡，价格维持平稳运行。

白条鸡：供需相对均衡，以稳为主。

中期（1-4周）：

鸡蛋：中秋备货高峰（8月上旬）是下一关键窗口，届时蛋价有望阶段性冲高，但新开产蛋鸡逐步增加将限制涨幅。

猪肉：三季度猪价重心小幅抬升，但出栏下降幅度有限，上涨空间不宜过分乐观。

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采购建议

建议优先采购/锁价：鸡蛋——当前价格虽已大幅反弹，但中秋备货高峰未至，8月仍有上行空间，餐饮及团餐企业建议提前锁定一周用量。

建议按需采购：猪肉——价格冲高回落，整体仍处低位区间（同比下跌24.3%），按日常用量采购即可，短期无需大幅囤货。

建议常规采购：牛羊肉、白条鸡——价格稳定，供需平衡，按正常周期补货。

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数据来源

来源平台：农业农村部全国农产品批发市场监测  |  数据项：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡批发价  |  采集时间：2026-07-15 14:00

来源平台：猪好多数据平台  |  数据项：生猪各省报价/饲料原料  |  采集时间：2026-07-16

来源平台：鸡禽无忧网  |  数据项：鸡蛋产区销区报价  |  采集时间：2026-07-15

来源平台：格林大华期货研究院  |  数据项：生猪/鸡蛋期现货分析  |  采集时间：2026-07-16

来源平台：湖南省农业农村厅  |  数据项：第28周畜禽价格周报  |  采集时间：2026-07-06至07-12

来源平台：国家统计局  |  数据项：上半年生猪出栏/猪肉产量  |  采集时间：2026-07-15

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同，建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。