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水产品价格行情分析（2026年07月16日）

2026-07-16 IP属地广东14

水产品价格行情分析（2026年07月16日）

核心价格数据

注：鲫鱼/鲤鱼/白鲢鱼/大带鱼来源于农业农村部7月15日监测。草鱼/对虾/大黄鱼参考江苏省第28周数据（7月6-12日）。鲈鱼/小龙虾参考区域批发市场报价。

行情综述

7月中旬全国水产品市场整体呈现"温和上涨、品种分化"态势。据农业农村部7月15日监测，鲫鱼20.65元/公斤（↑2.2%）、鲤鱼14.85元/公斤（↑1.5%）、白鲢鱼10.59元/公斤（↑1.1%）同步上涨，大带鱼40.64元/公斤持平。淡水鱼价格在经历前期调整后出现企稳反弹信号，主要驱动因素为高温天气下存塘鱼损耗增加、运输保鲜成本上升。江苏省第28周监测显示，水产品（不含虾蟹）批发均价26.58元/公斤，环比上涨1.5%，8种水产品中除鲫鱼、蟹类外其余均上涨。7月初江苏水产品批发均价26.19元/公斤，环比上涨4.8%，市场热度明显回升。湖南监测则显示鱼类均价12.18元/公斤环比下跌1.95%，区域分化特征突出。

重点品种分析

一、鲫鱼——企稳反弹，高温减量支撑

当前价格：全国批发均价20.65元/公斤，较前日上涨2.2%。江苏鲫鱼20.87元/公斤（↓2.4%，周环比），宁夏13.00元/斤。

涨跌情况：7月15日单日涨幅2.2%领涨水产品种。但江苏周环比仍下跌2.4%，显示区域间走势分化。

变动原因：三伏高温天存塘鲫鱼应激损耗增加，养殖户出鱼节奏放缓，批发市场到货量有所下降。随着南方梅雨季结束、销区采购回暖，需求端边际改善。但去年存塘量偏高，总体供给仍较充裕，限制了价格大幅上行空间。

市场特征：江苏、浙江等主销区价格率先企稳，山东等产区跟进。品质分化明显——大规格鲫鱼（300g以上）受餐饮渠道欢迎，价格坚挺；小规格鲫鱼走货一般，价格偏弱。

二、对虾——高位运行，消费旺季支撑

当前价格：江苏批发均价49.59元/公斤（约24.8元/斤），环比上涨0.6%。宁夏市场虾类46元/公斤。

涨跌情况：对虾价格维持高位运行，江苏周环比微涨0.6%，整体波动不大。

变动原因：7月为对虾消费旺季，烧烤、夜宵等户外餐饮需求旺盛，支撑价格高位运行。南方产区（广东、海南、福建）供应稳定，北方工厂化养殖虾陆续上市补充，供需基本平衡。

市场特征：虾类品种间分化——对虾需求旺盛价格高位，小龙虾34.55元/公斤（湖南）旺季需求支撑价格微涨，蟹类95.80元/公斤（江苏）则因大闸蟹未到上市期、库存蟹品质下降而价格承压。

趋势预判

短期（1-7天）：

淡水鱼（鲫鱼、鲤鱼、草鱼）：高温减量+出梅后消费回暖，短期维持稳中偏强，但存量充裕限制涨幅。

对虾/小龙虾：暑期消费旺季持续，价格偏强运行，小龙虾关注7月下旬供应拐点。

海水鱼（带鱼、大黄鱼）：冰鲜供应稳定，价格以稳为主。

中期（1-4周）：

7月下旬至8月水产消费旺季延续，整体价格维持偏强格局。关注台风天气对南方水产养殖及物流的影响。

蟹类：8月起早蟹逐步上市，短期供应偏紧局面有望改善。

采购建议

建议增采：鲫鱼、鲤鱼——当前价格企稳回升但仍处合理区间，高温天后续供应或进一步收紧，可适度提前备货。

建议按需采购：对虾——价格高位运行，按日常用量采购即可，避免高价囤货。

建议关注：台风预警区域的水产品物流影响，提前安排好替代供应渠道。小龙虾8月后供应量将下降，如有批量需求可提前锁定。

数据来源

来源平台：农业农村部农产品批发价格监测 | 数据项：鲫鱼/鲤鱼/白鲢鱼/大带鱼批发价 | 采集时间：2026-07-15 14:00

来源平台：江苏省商务厅 | 数据项：第28周水产品批发价格周报 | 采集时间：2026-07-06至07-12

来源平台：宁夏四季鲜批发市场 | 数据项：水产品批发报价 | 采集时间：2026-07-03

来源平台：湖南省农业农村厅 | 数据项：第28周水产品价格周报 | 采集时间：2026-07-06至07-12

来源平台：中国价格信息网 | 数据项：36大中城市水产品价格 | 采集时间：2026-07-09

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质、季节等因素有所不同，建议大宗采购前实地询价。

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