蔬菜价格行情分析（2026年08月01日）
核心价格数据
品种：蔬菜(28种均) | 今日均价：¥5.11/kg | 较昨日：+¥0.04 | 涨跌幅：+0.8% | 趋势信号：暑期供应宽松，反季节升温
品种：菠萝 | 今日均价：综合批发 | 较昨日：- | 涨跌幅：+7.0% | 趋势信号：涨幅第一
品种：大带鱼 | 今日均价：冰鲜批发 | 较昨日：- | 涨跌幅：+3.5% | 趋势信号：水产类涨幅前列
品种：油菜 | 今日均价：一级品 | 较昨日：- | 涨跌幅：+2.9% | 趋势信号：叶菜类反弹
品种：大葱 | 今日均价：鲜品批发 | 较昨日：- | 涨跌幅：+2.6% | 趋势信号：区域供应偏紧
品种：豆角 | 今日均价：架豆 | 较昨日：- | 涨跌幅：+2.4% | 趋势信号：涨幅居前
品种：西瓜 | 今日均价：麒麟瓜 | 较昨日：- | 涨跌幅：-2.1% | 趋势信号：跌幅第一，集中上市
品种：土豆 | 今日均价：普通 | 较昨日：- | 涨跌幅：-1.4% | 趋势信号：跌幅第二
品种：葱头 | 今日均价：普通 | 较昨日：- | 涨跌幅：-1.3% | 趋势信号：跌幅第三
品种：青椒 | 今日均价：薄皮 | 较昨日：- | 涨跌幅：-0.9% | 趋势信号：跌幅第四
品种：西红柿 | 今日均价：黑框统货 | 较昨日：- | 涨跌幅：微跌 | 趋势信号：盛产期，价格窄幅波动
品种：黄瓜 | 今日均价：一级品 | 较昨日：- | 涨跌幅：持平 | 趋势信号：高温正常供应
注：农业农村部8月1日14:00监测，28种蔬菜平均价格5.11元/公斤，环比上涨0.8%。
行情综述
8月1日全国蔬菜市场整体呈现"小幅回升、品类分化"态势。据农业农村部8月1日14:00监测，28种蔬菜批发均价5.11元/公斤，较前日上涨0.8%，结束了连续多日的下行格局。当日涨幅前五品种为菠萝（+7.0%）、大带鱼（+3.5%，水产类）、油菜（+2.9%）、大葱（+2.6%）、豆角（+2.4%），叶菜类与葱蒜类因高温减产、运输保鲜成本上升同步走强。价格降幅前五则为西瓜（-2.1%）、土豆（-1.4%）、葱头（-1.3%）、青椒（-0.9%）、巨峰葡萄（-0.9%），时令果蔬集中上市对价格形成压制。8月初进入立秋节气，但南方"秋老虎"持续，叠加产区多雨，叶菜生长节奏放缓，预计短期内叶菜类价格仍有继续上探空间；茄果类、根茎类供应相对稳定。
重点品种分析
一、油菜——涨幅居前，叶菜类反弹
当前价格：全国批发均价环比上涨2.9%，涨幅居蔬菜品类第二。
变动驱动因素：
二、西瓜——季节性下行，跌幅居首
当前价格：全国批发均价环比下跌2.1%，跌幅居蔬菜品类首位。
变动驱动因素：
三、豆角——涨幅明显，延续强势
当前价格：全国批发均价环比上涨2.4%，涨幅居蔬菜品类第三。
变动驱动因素：
趋势预判
短期（1-7天）：
采购建议
数据来源
来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测 | 数据项：28种蔬菜均价及涨跌 | 采集时间：2026-08-01 14:00
来源平台：山东省威海市农副产品批发市场价格行情 | 数据项：区域批发报价 | 采集时间：2026-08-01
来源平台：全国主要批发市场西洋芹价格行情 | 数据项：重点品种分区报价 | 采集时间：2026-08-01 12:57
来源平台：苏州电商平台价格采集表（叮咚买菜） | 数据项：终端零售价 | 采集时间：2026-08-01
声明：以上价格数据均来源于公开渠道（农业农村部、各地批发市场、电商平台），由AI智能体"招采行情小U"自动采集分析生成。价格仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同，建议大宗采购前实地询价。
