畜禽肉蛋行情分析：猪肉低位企稳，生猪微涨0.29%结束三连跌（2026年08月07日）

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核心价格数据

今日重点品种速览

品种：猪肉（白条猪/全国批发）  |  今日均价：¥15.74/kg  |  较昨日：-¥0.03  |  涨跌幅：-0.19%  |  趋势信号： 低位企稳，跌幅收窄

品种：猪肉（白条猪/新发地）  |  今日均价：¥12.90/kg  |  较昨日：-¥0.20  |  涨跌幅：-1.53%  |  趋势信号： 年内低位

品种：生猪（外三元）  |  今日均价：¥10.34/kg  |  较昨日：+¥0.03  |  涨跌幅：+0.29%  |  趋势信号： 结束三连跌，企稳信号

品种：鸡蛋（全国批发）  |  今日均价：¥9.84/kg  |  较昨日：-¥0.02  |  涨跌幅：-0.20%  |  趋势信号： 稳中偏弱

品种：鸡蛋（生意社基准）  |  今日均价：¥9.35/kg  |  较昨日：+¥0.07  |  涨跌幅：+0.75%  |  趋势信号： 弱势反弹

品种：牛肉（全国批发）  |  今日均价：¥67.25/kg  |  较昨日：-¥0.13  |  涨跌幅：-0.19%  |  趋势信号： 高位波动

品种：羊肉（全国批发）  |  今日均价：¥59.61/kg  |  较昨日：0  |  涨跌幅：0.00%  |  趋势信号： 基本持平

品种：白条鸡（全国批发）  |  今日均价：¥17.21/kg  |  较昨日：+¥0.05  |  涨跌幅：+0.29%  |  趋势信号： 温和上行

注：猪肉/牛羊肉/白条鸡数据来源于农业农村部8月6日14:00监测；生猪、鸡蛋数据辅以8月7日早间行业数据。

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行情综述

8月7日全国畜禽肉蛋市场整体呈现"猪肉低位企稳、生猪结束三连跌、鸡蛋稳中偏弱、牛羊肉高位持稳、白条鸡温和上行"的分化格局。

猪肉/生猪：全国农产品批发市场猪肉均价15.74元/公斤，连续多日窄幅盘整，较7月中旬高点回撤约9%；全国外三元生猪出栏均价10.34元/公斤，较昨日10.31元/公斤微涨0.29%，"3连跌"后呈现企稳信号，较7月中旬11.38元/公斤的高点累计回撤约9.5%。北京新发地白条猪日上市量稳定在1800头，批发价12.90元/公斤。

鸡蛋：全国批发均价9.84元/公斤稳中偏弱运行；生意社基准价9.35元/公斤日环比已转正（+0.75%），湖北粉蛋产区218元/45斤率先反弹。前期高温减产+库存低位+中秋备货预期形成底部支撑。

牛羊肉：牛肉67.25元/公斤高位波动（同比+6%）；羊肉59.61元/公斤高位持稳；进口补充充足，整体供需两淡。

白条鸡：17.21元/公斤环比+0.9%温和上行，前期下跌后迎来技术性修复，叠加立秋临近消费边际回暖。

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重点品类深度分析

一、猪肉/生猪 — 跌幅收窄迎转机

价格表现：8月7日全国农产品批发市场猪肉平均价格15.74元/公斤，较昨日15.77元/公斤微降0.19%；全国外三元生猪出栏均价10.34元/公斤，较昨日10.31元/公斤微涨0.29%，"3连跌"收官呈现企稳迹象。北京新发地白条猪日上市量稳定在1800头，批发价12.90元/公斤。

变动驱动因素：

供给端：8月主流样本养殖企业日均及月均出栏计划环比增加3.74%，供应压力犹存；三伏天高温下生猪育肥增重缓慢，养殖端资金及疫病风险加大。能繁母猪存栏调减至3780万头，产能去化加速但传导需时。

需求端：立秋临近叠加"贴秋膘"习俗带动猪肉短期走货略有增加，但消费淡季压制仍存，屠宰企业开工率仅28.68%左右，鲜品购销改善幅度有限。

期货端：生猪期货2609合约涨至10970元/吨，2611合约报11910元/吨，远月大幅走高，提振市场情绪；河南等地集团猪企缩量惜售，挺价心态有所增强。

成本端：锦州港玉米价格2250元/吨持稳，南通区域报价2360元/吨；华北深加工主流报价维持在2350-2400元/吨，饲料成本小幅下降缓解养殖压力，猪粮比约4.6:1。

市场热点：当前全国自繁自养头均亏损约190元、外购仔猪育肥亏损约285元，亏损已持续10个月。CPI数据显示7月猪肉价格同比下降9.5%，影响CPI下降约0.13个百分点，是食品价格走低的主要拖累项。下半年生猪价格或面临"盈利修复、消费回补、产能回升"三大转变，中秋备货窗口8月中下旬或开启。

二、鸡蛋 — 弱势反弹，中秋备货前哨

价格表现：8月7日全国鸡蛋批发均价9.84元/公斤，较昨日微跌0.20%；生意社基准价9.35元/公斤，日环比+0.75%已转正。湖北粉蛋产区218元/45斤率先反弹3元/箱。

变动驱动因素：

供给端：高温天气蛋鸡产蛋率下降3-10%，产区库存降至1天以下，规模化养殖企业货源偏紧。

需求端：南方出梅后物流好转，贸易商补货需求释放；中秋食品企业备货即将启动（通常提前45-60天），叠加学校开学食堂集中采购预期升温。

成本端：饲料成本（玉米2250-2400元/吨、豆粕2907元/吨）基本稳定，养殖成本支撑蛋价底部。

市场热点：当前蛋价处于月初9.70元/公斤回落后的相对低位，中秋备货启动前可视为"行情前夜"。预计8月中旬起蛋价有望止跌回升，9月初有望突破10元/公斤关口。

三、白条鸡 — 温和上行

价格表现：8月7日白条鸡17.21元/公斤，环比+0.29%温和上行。

变动驱动因素：

供给端：毛鸡出栏节奏前期受到抑制后略有恢复，但整体供应平稳。

需求端：暑期高校食堂采购需求回落，但中秋食品加工（烧鸡、扒鸡等）开始小批量备货，叠加立秋后餐饮回暖。

成本端：毛鸡价格和饲料成本对白条鸡价格形成支撑。

四、牛羊肉 — 高位波动

价格表现：牛肉67.25元/公斤（同比+6%）；羊肉59.61元/公斤（同比+1%）。

变动驱动因素：

供给端：进口补充充足，国内产能相对稳定。

需求端：节假日临近及立秋后餐饮消费温和支撑，但整体供需两淡。

成本端：饲料和运输成本平稳。

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短期趋势预判

未来1-7天：

猪肉：短期供强需弱格局未改，价格低位震荡，立秋后消费边际有望改善。

生猪：跌势明显趋缓，企稳信号显现，预计短期低位企稳，中下旬有"分水岭"机会。

鸡蛋：中秋备货前哨已现，叠加高温减产和库存低位，8月中旬有望止跌回升。

牛羊肉：供需两淡维持，预计价格保持高位平稳。

白条鸡：温和上行节奏延续，关注中秋食品加工备货节奏。

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采购建议

建议优先采购/锁价：猪肉 —— 当前批发价15.74元/公斤处于阶段性低位，立秋前是较好的备货窗口。冷链能力充足的采购方可逢低分批补库。鸡蛋 —— 当前蛋价9.35元/公斤处于月初回落后的低位，中秋备货启动前可适量补库。

建议按需采购：白条鸡 —— 当前价格17.21元/公斤温和上行，暑期整体偏弱，按需采购即可。牛羊肉 —— 高位持稳，进口补充充足，按需采购即可。

建议关注：生猪 —— 北方率先反弹信号（川渝、河北、京津+0.05-0.2元/kg）是潜在转折点，可关注西南低价区（川渝9.65-10元/kg）补库机会。

整体策略：畜禽肉蛋市场处于"猪肉低位企稳、鸡蛋触底反弹、牛羊肉高位稳定"的分化阶段，建议分层分类采取不同采购策略。

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数据来源

来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测  |  数据项：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡批发价  |  采集时间：2026-08-06 14:00

来源平台：北京新发地农产品批发市场  |  数据项：白条猪日上市量及批发价  |  采集时间：2026-08-07

来源平台：中国养猪网 / Mysteel / 钱潮风向标  |  数据项：生猪各省报价及行情  |  采集时间：2026-08-07 早间

来源平台：鸡禽无忧网 / 生意社  |  数据项：鸡蛋产区销区报价  |  采集时间：2026-08-07 早间

来源平台：猪好多数据平台  |  数据项：全国生猪出栏均价  |  采集时间：2026-08-07

️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质、规格等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价，并以实际合同为准。