蔬菜行情：28种均价结束连涨回调1.7%，叶菜逆势领涨耐储品类走弱（2026年08月21日）

核心数据速览

品种：28种蔬菜综合均价  |  今日均价：4.63元/kg  |  较昨日：-0.08  |  涨跌幅：-1.7%  |  趋势信号：结束连涨

品种：大白菜（新发地）  |  今日均价：1.10元/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：低位平稳

品种：菠菜（新发地）  |  今日均价：8.50元/kg  |  较昨日：高位  |  涨跌幅：领涨  |  趋势信号：叶菜强势

品种：黄瓜（新发地）  |  今日均价：4.30元/kg  |  较昨日：偏高  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：震荡

品种：西红柿（新发地）  |  今日均价：2.10元/kg  |  较昨日：低位  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：供给充裕

品种：芹菜（新发地）  |  今日均价：1.60元/kg  |  较昨日：偏低  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：低位运行

品种：土豆（新发地）  |  今日均价：1.75元/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：耐储平稳

品种：莲藕（新发地）  |  今日均价：8.50元/kg  |  较昨日：高位  |  涨跌幅：领涨  |  趋势信号：季节性偏强

品种：生姜（新发地）  |  今日均价：8.00元/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：高位平稳

品种：大蒜（新发地）  |  今日均价：9.60元/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0%  |  趋势信号：高位平稳

行情综述

8月20日农业农村部全国农产品批发价格监测显示，28种蔬菜综合均价4.63元/公斤，较前一日下降0.08元/公斤，跌幅1.7%，结束7月中下旬以来连续上行走势。菜篮子产品批发价格指数116.18，较前一日下降0.03个点，蔬菜分项成为综合指数回落的主要拖累。

从北京新发地8月21日报价看，叶菜类表现分化明显：菠菜8.50元/公斤、莲藕8.50元/公斤、平菇10.00元/公斤逆势高位运行，反映夏末高温消退但叶菜供应仍偏紧；而大白菜1.10元/公斤、芹菜1.60元/公斤、白萝卜1.00元/公斤等耐储运品类处于低位平稳状态。大洋路市场菠菜8.50元/公斤、香菜10.50元/公斤，与新发地价差不大。

海南22种蔬菜环比上涨2.1%（萝卜+5.2%、茄子+4.5%），反映南方高温持续推升蔬菜价格。整体来看，蔬菜市场进入夏末秋初转换期，全国大部分地区气温回落有利于蔬菜生长和运输，但南方高温延续仍支撑局部价格。

采购提示

数据来源

以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同。