畜禽肉蛋价格行情分析（2026年8月22日）

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核心价格数据

品种：猪肉（白条猪）  |  规格：统货批发  |  今日均价：¥16.13/kg  |  较昨日：+¥0.04  |  涨跌幅：+0.2%  |  趋势信号：温和上行

品种：生猪（外三元）  |  规格：120kg标准  |  今日均价：¥11.15/kg  |  较昨日：-¥0.06  |  涨跌幅：-0.5%  |  趋势信号：8连涨终结

品种：牛肉  |  规格：去骨统肉  |  今日均价：¥68.62/kg  |  较昨日：+¥0.15  |  涨跌幅：+0.2%  |  趋势信号：温和跟涨

品种：羊肉  |  规格：去骨统肉  |  今日均价：¥65.84/kg  |  较昨日：+¥0.35  |  涨跌幅：+0.5%  |  趋势信号：领涨畜禽

品种：鸡蛋  |  规格：普通鲜蛋批发  |  今日均价：¥10.57/kg  |  较昨日：-¥0.02  |  涨跌幅：-0.2%  |  趋势信号：高位滞涨

品种：白条鸡  |  规格：统货批发  |  今日均价：¥17.23/kg  |  较昨日：-¥0.10  |  涨跌幅：-0.6%  |  趋势信号：暑期回调

品种：鸭肉  |  规格：白条鸭  |  今日均价：¥15.80/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0.0%  |  趋势信号：稳定

品种：鸡肉（西装鸡）  |  规格：鸡腿+鸡胸  |  今日均价：¥16.50/kg  |  较昨日：-¥0.05  |  涨跌幅：-0.3%  |  趋势信号：稳中偏弱

注：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡数据来源于农业农村部8月21日全国农产品批发市场监测。生猪数据参考猪好多平台。

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行情综述

8月21日全国畜禽肉蛋市场呈现"羊肉领涨、猪肉温和、生猪回调、鸡蛋高位滞涨"的分层格局。猪肉白条猪批发价16.13元/公斤，单日微涨0.2%延续温和上行；生猪外三元结束此前8连涨，报11.15元/公斤（-0.5%），高温高湿叠加升学宴尾声令需求转淡；牛肉68.62元/公斤、羊肉65.84元/公斤继续双双上涨，羊肉涨幅达0.5%领涨畜禽；鸡蛋批发价10.57元/公斤高位滞涨，回落0.2%，但期市JD2610再涨1.76%至3880元/500千克，期现分化；白条鸡17.23元/公斤下跌0.6%，暑期禽肉淡季特征明显。

短期看，月底金九临近+中秋前置备货或支撑下旬至9月中旬畜禽价格再度走强，但高温高湿短期仍抑制消费，预计整体维持温和震荡格局。

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重点品种分析

一、生猪/猪肉——8连涨终结，震荡磨合

价格表现：生猪外三元11.15元/公斤（-0.5%），结束8连涨；猪肉白条猪16.13元/公斤（+0.2%）。

变动驱动因素：

供给端：规模场挺价心态松动，华东、华中多地生猪报价接近育肥成本线；能繁母猪存栏仍略高于正常水平，规模场8月出栏计划环比增加。

需求端：升学宴进入尾声，餐饮团膳需求转淡；屠宰场开工率回落至29.8%（前一周高点30.6%）；中东部高温高湿抑制居民猪肉消费。

政策/成本：猪粮比仍处预警区间，豆粕、玉米饲料原料价格平稳，养殖成本端边际弱化。

市场热点：月末金九临近+中秋前置备货预期支撑下旬至9月中上旬或再度攀升。搜猪网判断"短期缺乏持续单边冲高基础，大概率延续震荡中温和上涨"。

二、羊肉——领涨畜禽

价格表现：去骨统肉批发价65.84元/公斤（+0.35，+0.5%），领涨畜禽板块。

变动驱动因素：

供给端：进入秋季消费旺季，活羊出栏节奏平稳，活羊价格坚挺。

需求端：北方涮羊肉、烤羊肉消费启动，叠加中秋备货预期，需求端边际改善。

三、鸡蛋——高位滞涨，期现分化

价格表现：全国批发均价10.57元/公斤（-0.02，-0.2%）；期货JD2610合约收3880元/500千克（+1.76%）。

变动驱动因素：

供给端：高温减退，蛋鸡产蛋率逐步恢复，供给端边际宽松；生产环节库存0.53天（+0.06天），流通环节0.82天（+0.09天），库存环比回升。

需求端：贸易商采购趋于谨慎，集中备货尚未启动；中秋月饼糕点烘焙生产旺季临近，下游食品厂库存低位仍有补库需求；学校开学食堂采购需求待释放。

期现关系：现货滞涨、期货再涨，基差大幅走弱，反映市场对远期旺季仍有预期。

市场热点：现货短期进入高位震荡整理期，8月下旬蛋价或在5.00-5.30元/斤区间震荡；中秋+开学需求托底，大幅下跌概率有限。

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趋势预判

短期（1-7天）：

猪肉：温和上行，月底金九或再有支撑。

鸡蛋：高位震荡整理，中秋+开学需求托底。

牛羊肉：温和上行，中秋+开学备货支持。

白条鸡：暑期消费淡季，短期偏弱运行。

中期（1-4周）：

中秋（9月中旬）+国庆双节临近，肉类集中消费需求支撑畜禽价格。

开学食堂集中采购需求（9月1日），禽蛋、牛羊肉需求边际改善。

能繁母猪存栏变化仍将是猪价中长期走势的核心决定因素。

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采购建议

建议优先采购/锁价：

牛肉：温和上行，中秋+开学备货支持，建议逢低补库。

羊肉：领涨畜禽，季节性消费回暖，建议适度增加采购。

建议按需采购：

猪肉：温和上行，生猪8连涨终结转入震荡，建议按需采购、严控库存。

鸡蛋：高位滞涨，保持滚动安全库存。

建议逢低采购：白条鸡——暑期回调至17.23元/kg，为近期低位，有稳定需求的食堂可逢低采购。

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数据来源

来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测系统  |  数据项：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡批发价  |  采集时间：2026-08-20至2026-08-21

来源平台：猪好多数据平台  |  数据项：生猪各省报价、外三元均价  |  采集时间：2026-08-21

来源平台：中国养猪网  |  数据项：生猪/猪肉行情分析  |  采集时间：2026-08-21

来源平台：商务部生活必需品市场监测  |  数据项：牛羊肉、禽肉价格走势  |  采集时间：2026-08-21

来源平台：大商所鸡蛋期货JD2610  |  数据项：主力合约价格  |  采集时间：2026-08-21

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质、品种规格等因素有所不同，建议大宗采购前实地询价。