蔬菜价格行情分析（2026年8月23日）
核心价格数据
品种：蔬菜(28种)综合均价 | 今日均价：¥4.63/kg | 较昨日：-¥0.08 | 涨跌幅：-1.7% | 趋势信号：结束连涨
品种：200指数 | 今日均价：115.64点 | 较昨日：-0.04 | 涨跌幅：-0.03% | 趋势信号：高位微调
品种：菜篮子指数 | 今日均价：116.18点 | 较昨日：-0.03 | 涨跌幅：-0.03% | 趋势信号：同步回落
品种：叶菜类（大白菜/圆白菜） | 今日均价：¥3.20/kg | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号：稳定
品种：茄果类（西红柿/黄瓜/茄子） | 今日均价：¥4.85/kg | 较昨日：-¥0.10 | 涨跌幅：-2.0% | 趋势信号：高位回调
品种：椒类（青椒/尖椒/彩椒） | 今日均价：¥6.40/kg | 较昨日：-¥0.15 | 涨跌幅：-2.3% | 趋势信号：季节性回落
品种：根茎类（土豆/洋葱/胡萝卜） | 今日均价：¥3.05/kg | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号：平稳
品种：菌菇类（平菇/香菇/金针菇） | 今日均价：¥8.20/kg | 较昨日：-¥0.30 | 涨跌幅：-3.5% | 趋势信号：涨幅回落
品种：豆角类（架豆/豇豆） | 今日均价：¥5.60/kg | 较昨日：-¥0.20 | 涨跌幅：-3.4% | 趋势信号：涨幅回落
品种：第34周19种蔬菜周均 | 今日均价：¥3.82/kg | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号：周度环比+3.0%
注：8月23日为周日，农业农村部当日14:00数据尚未发布，引用最新可用的8月20日官方数据。
行情综述
8月20日全国蔬菜市场整体结束此前连续上行态势，进入高位震荡回调阶段。蔬菜(28种)综合均价报4.63元/公斤，较8月19日（4.71元/公斤）下跌0.08元/公斤，跌幅1.7%，结束前期连涨。200指数微调0.04点至115.64点，菜篮子产品批发价格指数同步回落0.03点至116.18点。
从第34周（8月14-20日）周度数据看，19种蔬菜周均3.82元/公斤较上周环比上涨3.0%，结构上以叶菜类领涨（菠菜周涨10.7%、油菜涨7.3%），但莲藕、西红柿等单品已现回调。
北京新发地8月22日市场行情显示：大白菜1.00元/公斤、黄瓜4.30元/公斤、西红柿2.10元/公斤、青椒3.70元/公斤、土豆1.75元/公斤，整体供应充裕。夏秋换茬期供应阶段性减少，但整体仍偏宽松，瓜果根茎类逐步进入回调通道。
重点品种分析
一、叶菜类——周度领涨，单日偏稳
当前价格：菠菜、油菜等综合周涨10.7%/7.3%，但8月20日日均价偏稳。
变动原因：
二、菌菇类——涨幅消化
当前价格：平菇、香菇、金针菇综合均价约8.20元/公斤，较前日下跌3.5%。
变动原因：
三、豆角/茄果类——季节性回调
当前价格：架豆、豇豆综合均价5.60元/公斤（-3.4%）；茄果类4.85元/公斤（-2.0%）。
变动原因：
四、根茎类——平稳运行
当前价格：土豆、洋葱、胡萝卜综合均价3.05元/公斤，与前周持平。
变动原因：山东、河南主产区库存充足，跨区域调运顺畅，价格波动有限。
趋势预判
短期（1-7天）：
中期（1-4周）：
采购建议
数据来源
来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测系统 | 数据项：28种蔬菜均价、200指数、菜篮子指数、第34周周报 | 采集时间：2026-08-20
来源平台：北京新发地农产品批发市场 | 数据项：各品种批发报价 | 采集时间：2026-08-22
来源平台：中国蔬菜流通协会 | 数据项：蔬菜产销形势分析 | 采集时间：2026-08-20
来源平台：农业农村部信息中心 | 数据项：批发市场行情 | 采集时间：2026-08-22
声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。8月23日为周日，引用8月20日14:00官方数据+8月21-23日行业快报混合。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同，建议大宗采购前实地询价。
