水产品价格行情分析（2026年8月23日）

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核心价格数据

品种：鲫鱼  |  今日均价：¥20.30/kg  |  较昨日：↑  |  涨跌幅：+1.1%  |  趋势信号：连续反弹

品种：鲤鱼  |  今日均价：¥14.40/kg  |  较昨日：↑  |  涨跌幅：+0.1%  |  趋势信号：企稳微涨

品种：白鲢鱼  |  今日均价：¥10.60/kg  |  较昨日：↓  |  涨跌幅：-0.8%  |  趋势信号：水产领跌

品种：花鲢鱼  |  今日均价：¥18.05/kg  |  较昨日：↓  |  涨跌幅：-1.9%  |  趋势信号：高位回调

品种：大带鱼  |  今日均价：¥41.75/kg  |  较昨日：↑  |  涨跌幅：+1.4%  |  趋势信号：反弹延续

品种：大黄花鱼  |  今日均价：¥47.32/kg  |  较昨日：↑  |  涨跌幅：+2.3%  |  趋势信号：领涨水产

品种：草鱼  |  今日均价：¥17.86/kg  |  较昨日：微调  |  涨跌幅：+0.1%  |  趋势信号：基本平稳

品种：第34周鲫鱼周均  |  今日均价：¥20.27/kg  |  较昨日：—  |  涨跌幅：周环比+0.4%  |  趋势信号：同比-8.7%

品种：第34周大带鱼周均  |  今日均价：¥42.38/kg  |  较昨日：—  |  涨跌幅：周环比+0.8%  |  趋势信号：同比+4.5%

注：数据来源于农业农村部8月20日全国农产品批发价格监测系统+第34周周报。

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行情综述

8月20日全国水产品市场呈现"海捕品种强势反弹、淡水鱼分化加剧"的运行格局。大带鱼连续反弹至41.75元/公斤（+1.4%），大黄花鱼领涨水产（+2.3%），反映东海开渔后优质海捕品供给结构性改善与中秋前置备货需求叠加。

淡水鱼端：鲫鱼20.30元/公斤连续反弹+1.1%，鲤鱼14.40元/公斤企稳微涨，但白鲢鱼10.60元/公斤（-0.8%）、花鲢鱼（-1.9%）高位回调，反映前期快速上涨后正常消化。

第34周（8月14-20日）周度数据，鲫鱼均价20.27元/公斤（周环比+0.4%、同比-8.7%），大带鱼均价42.38元/公斤（周环比+0.8%、同比+4.5%），大黄花鱼47.32元/公斤（周环比-0.9%、同比+11.3%），整体呈现海强淡弱分化。

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重点品种分析

一、大带鱼——开渔季反弹延续

当前价格：41.75元/公斤，单日涨幅+1.4%。

变动原因：

供给端：东海开渔后优质海捕品供给结构性改善，主流规格带鱼到港量回升但优质货源仍偏紧。

需求端：中秋前置备货启动，餐饮、酒店采购回升。

后市：随着9月集中上市，预计价格回归至38-40元/公斤区间。

二、大黄花鱼——领涨水产

当前价格：47.32元/公斤，单日涨幅+2.3%。

变动原因：

供给端：东海开渔后到港量逐步恢复，但优质大规格黄花鱼结构性偏紧。

需求端：高端餐饮+中秋礼盒对大规格黄花鱼需求增长。

周度：第34周均价47.32元/公斤（周环比-0.9%、同比+11.3%），同比保持高位。

三、鲫鱼——连续反弹

当前价格：20.30元/公斤，单日涨幅+1.1%。

变动原因：

供给端：江苏产区存塘仅1-2成惜售依旧，淡水鱼结构性供给偏紧延续。

需求端：餐饮回暖+中秋备货，鲫鱼（适合炖汤）需求边际改善。

后市：存塘低位支撑，预计短期高位窄幅震荡。

四、白鲢鱼——水产领跌

当前价格：10.60元/公斤，单日跌幅-0.8%。

变动原因：

供给端：白鲢鱼存塘恢复（消费替代品种供给充裕），前期快速上涨后正常回调。

需求端：消费端基本平稳，价格波动有限。

五、花鲢鱼——高位回调

当前价格：18.05元/公斤，单日跌幅-1.9%（46个品种跌幅之首）。

变动原因：前期价格快速上涨后正常消化，餐饮需求边际放缓。

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趋势预判

短期（1-7天）：

海捕品种（大带鱼、大黄花鱼）：开渔季持续+中秋前置备货，价格偏强。

鲫鱼/鲤鱼：存塘低位支撑，高位窄幅震荡。

白鲢/花鲢：高位回调，但回调空间有限。

中期（1-4周）：

9月开渔季全面铺开后，海捕品供给增加，预计大带鱼价格回归至38-40元/公斤。

淡水鱼存塘恢复速度决定中期价格走势，鲫鱼、鲤鱼仍是水产价格中枢的重要支撑。

中秋+国庆双节拉动餐饮消费，水产整体需求保持稳定。

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采购建议

大带鱼（中秋备货）：当前41.75元/公斤反弹延续，建议餐饮渠道在9月上旬集中上市前完成9月用量备货。

大黄花鱼（高端餐饮）：47.32元/公斤同比+11.3%维持高位，建议品牌餐饮锁定优质规格。

鲫鱼（团膳/食堂）：存塘低位支撑，高位窄幅震荡，建议按需滚动采购，保持2-3天库存。

鲤鱼（按需采购）：14.40元/公斤企稳，按日常用量采购。

白鲢鱼（食品加工）：高位回调-0.8%，可适度增加库存（耐储品种备5-7天用量）。

花鲢鱼（暂缓）：高位回调通道中，建议观望至价格企稳。

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数据来源

来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测系统  |  数据项：重点水产品批发价、46个品种涨跌幅排行  |  采集时间：2026-08-20

来源平台：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统  |  数据项：第34周水产品周报（8月14-20日）  |  采集时间：2026-08-22

来源平台：威海水产品批发市场  |  数据项：各品种批发报价  |  采集时间：2026-08-22

来源平台：中国水产流通与加工协会  |  数据项：水产产销形势分析  |  采集时间：2026-08-20

来源平台：卓创资讯  |  数据项：水产品市场分析  |  采集时间：2026-08-20

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。8月23日为周日，引用8月20日14:00官方数据+8月21-23日行业快报混合。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、规格、品质等因素有所不同。