蔬菜行情分析：28种均价持平，夏秋换茬期结构分化加剧（2026年8月24日）
行情综述
8月24日（周一），全国28种蔬菜批发均价4.66元/公斤，与上周五（8月21日）持平，结束此前连续调整走势，进入低位企稳状态。农产品批发价格200指数报115.60点，菜篮子指数116.14点，均微幅回落0.03%。蔬菜批发价格指数（iFinD）8月21日报118.93点，近30日累计上涨7.3%。
当前正值夏秋换茬期，供应波动加剧，单品涨跌分化显著。升幅前五中蔬菜占据四席（南瓜+3.4%、冬瓜+2.2%、平菇+1.8%、蒜薹+1.6%），降幅前五中蔬菜同样占据四席（黄瓜-2.9%、菜花-2.3%、茄子-2.3%、油菜-2.1%），呈现典型的换茬期"冰火两重天"格局。
全国28种蔬菜核心数据
品种：28种蔬菜均价 | 今日均价(元/kg)：4.66 | 较上周五(8/21)：0.00 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号：持平
品种：南瓜 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：+3.4% | 趋势信号：升幅第二
品种：冬瓜 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：+2.2% | 趋势信号：升幅第三
品种：平菇 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：+1.8% | 趋势信号：升幅第四
品种：蒜薹 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：+1.6% | 趋势信号：升幅第五
品种：黄瓜 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：-2.9% | 趋势信号：降幅第一
品种：菜花 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：-2.3% | 趋势信号：降幅第二
品种：茄子 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：-2.3% | 趋势信号：降幅第三
品种：油菜 | 今日均价(元/kg)：— | 较上周五(8/21)：— | 涨跌幅：-2.1% | 趋势信号：降幅第四
辽宁省第33周蔬菜批发价格指数
辽宁省第33周（8月10-14日）蔬菜批发价格指数51.87，环比上涨1.05%。
品种：黄瓜 | 批发均价(元/kg)：3.80 | 环比：+11.82% | 同比：+42.77%
品种：西红柿 | 批发均价(元/kg)：2.68 | 环比：+7.72% | 同比：-20.11%
品种：尖椒 | 批发均价(元/kg)：2.82 | 环比：+3.45% | 同比：-11.44%
品种：架豆王 | 批发均价(元/kg)：5.06 | 环比：+2.78% | 同比：-3.31%
品种：土豆 | 批发均价(元/kg)：1.78 | 环比：+0.16% | 同比：-2.42%
品种：大白菜 | 批发均价(元/kg)：1.46 | 环比：-2.07% | 同比：+9.43%
品种：茄子 | 批发均价(元/kg)：2.31 | 环比：-2.14% | 同比：-11.31%
品种：芹菜 | 批发均价(元/kg)：2.91 | 环比：-4.45% | 同比：+5.02%
品种：胡萝卜 | 批发均价(元/kg)：1.88 | 环比：-6.33% | 同比：-16.22%
品种：大葱 | 批发均价(元/kg)：2.90 | 环比：-7.94% | 同比：+36.79%
特征分析：叶菜类（黄瓜、西红柿、尖椒）受高温天气推动涨幅居前，黄瓜环比+11.82%同比+42.77%为涨幅最大品种。根茎类（胡萝卜-6.33%、大葱-7.94%）跌幅明显，大葱同比+36.79%仍处历史高位。夏秋换茬期供应波动加剧，单日涨跌分化显著。
短期趋势预判
方向：震荡持平 | 预判理由：28种均价持平，夏秋换茬期供需两旺，结构分化将持续 | 关注指标：高温天气持续情况、叶菜到货量
预判要点：
采购提示
1. 叶菜类（黄瓜、西红柿）：短期跌幅较大，可关注回调窗口逢低补货，夏秋换茬期价格波动加大，建议按日补货避免囤货风险
2. 冬储类（南瓜、冬瓜）：涨幅居前且趋势向上，餐饮/加工企业可适当提前备货
3. 根茎类（土豆、大白菜）：价格相对稳定，按需采购即可
数据来源与声明
数据来源：农业农村部市场与信息化司（8月24日14:00全国农产品批发价格监测） | 采集时间：8月24日14:00
数据来源：同花顺iFinD蔬菜批发价格指数（8月21日118.93点） | 采集时间：8月21日
数据来源：营口市农业农村局（第33周辽宁省蔬菜价格简讯） | 采集时间：8月10-14日
声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、品质等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。
