蔬菜行情：28种均价温和上行0.4%至4.59元/kg，叶菜跟涨耐储平稳（2026年08月27日）
核心数据速览
品种：蔬菜(28种)综合均价 | 今日均价：¥4.59/kg | 较昨日：+¥0.02 | 涨跌幅：+0.4% | 趋势信号：温和上行
品种：200指数 | 今日均价：115.80 | 较昨日：+0.15 | 涨跌幅：— | 趋势信号：续创新高
品种：菜篮子指数 | 今日均价：116.14 | 较昨日：-0.03 | 涨跌幅：— | 趋势信号：同步微调
品种：菠萝 | 今日均价：¥5.45/kg | 较昨日：+¥0.16 | 涨跌幅：+3.1% | 趋势信号：升幅居首
品种：南瓜 | 今日均价：¥3.45/kg | 较昨日：+¥0.10 | 涨跌幅：+3.0% | 趋势信号：升幅第二
品种：芹菜 | 今日均价：¥3.50/kg | 较昨日：+¥0.09 | 涨跌幅：+2.6% | 趋势信号：暑期备货
品种：西红柿 | 今日均价：¥3.80/kg | 较昨日：+¥0.09 | 涨跌幅：+2.4% | 趋势信号：季节性走强
品种：白萝卜 | 今日均价：¥2.10/kg | 较昨日：+¥0.05 | 涨跌幅：+2.4% | 趋势信号：升幅前列
品种：葱头 | 今日均价：¥2.30/kg | 较昨日：-¥0.06 | 涨跌幅：-2.7% | 趋势信号：跌幅居首
品种：油菜 | 今日均价：¥3.40/kg | 较昨日：-¥0.06 | 涨跌幅：-1.7% | 趋势信号：高位回调
品种：富士苹果 | 今日均价：¥9.35/kg | 较昨日：-¥0.16 | 涨跌幅：-1.7% | 趋势信号：季节性走弱
行情综述
8月26日农业农村部全国农产品批发价格监测显示，蔬菜(28种)综合均价4.59元/公斤，较前一日上涨0.02元/公斤，涨幅0.4%，延续8月中旬以来的温和上行态势。200指数续创近期新高115.80点（+0.15），菜篮子指数微调至116.14点。
从结构看，升幅前五品种为菠萝（+3.1%）、南瓜（+3.0%）、芹菜（+2.6%）、西红柿（+2.4%）、白萝卜（+2.4%）。暑期高温推动叶菜和茄果类价格季节性走高，叠加中秋备货预期，芹菜、西红柿量价齐升。跌幅前五则为葱头（-2.7%）、油菜（-1.7%）、富士苹果（-1.7%，水果类）、大带鱼（-1.5%，水产类）、大黄花鱼（-1.3%，水产类），其中葱头、油菜因前期涨幅过快出现技术性回调。
短期看，月末"金九"开学季+中秋双节临近，团膳及礼盒采购需求对叶菜、茄果类形成支撑。预计蔬菜综合均价短期在4.55-4.65元/公斤区间窄幅震荡，向上突破需更强天气催化。
重点品种分析
一、菠萝——升幅居首
当前价格：8月26日菠萝批发均价5.45元/公斤，较前一日上涨0.16元/公斤，涨幅3.1%。
变动原因：8月仍是岭南菠萝主要供应季节，受前期台风"格美"残余影响，广东、海南产区到货量阶段性减少；终端暑期水果消费及中秋礼盒需求回升。
二、芹菜——暑期备货走强
当前价格：3.50元/公斤，较前一日上涨2.6%。
变动原因：夏末高温持续抑制露地芹菜产量，山东、河北主产区到货减少；学校开学前食堂集体采购带动需求走强。
三、葱头——高位回调
当前价格：2.30元/公斤，较前一日回落2.7%。
变动原因：甘肃、东北产区新葱头进入采收期，供应端阶段性增量；前期涨幅过高，贸易商获利了结情绪上升。
趋势预判
短期（1-7天）：
中期（1-4周）：
采购提示
数据来源
来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测 | 数据项：28种蔬菜均价、200指数、46品种涨跌幅榜单 | 采集时间：2026-08-26 14:00
来源平台：北京新发地农产品批发市场 | 数据项：重点品种批发报价 | 采集时间：2026-08-27
来源平台：中国蔬菜流通协会 | 数据项：蔬菜产销形势分析 | 采集时间：2026-08-26
声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同。
