畜禽肉蛋行情：生猪滑坡8月27日30省下跌，鸡蛋全线企稳5.25元/斤近三年最高（2026年08月27日）
核心数据速览
品种：生猪(外三元) | 今日均价：¥10.81/kg | 较昨日：-¥0.12 | 涨跌幅：-1.10% | 趋势信号：盛极而衰·全面下跌
品种：猪肉(白条) | 今日均价：¥16.24/kg | 较昨日：-¥0.06 | 涨跌幅：-0.40% | 趋势信号：高位回调
品种：鸡蛋(批发) | 今日均价：¥10.89/kg | 较昨日：-¥0.01 | 涨跌幅：-0.10% | 趋势信号：高位企稳
品种：鸡蛋(产区均价) | 今日均价：¥5.25/斤 | 较昨日：¥0.00 | 涨跌幅：0.00% | 趋势信号：全线报稳
品种：牛肉 | 今日均价：¥69.09/kg | 较昨日：+¥0.69 | 涨跌幅：+1.00% | 趋势信号：止跌反弹
品种：羊肉 | 今日均价：¥65.50/kg | 较昨日：-¥0.40 | 涨跌幅：-0.60% | 趋势信号：小幅回调
品种：白条鸡 | 今日均价：¥17.34/kg | 较昨日：+¥0.23 | 涨跌幅：+1.30% | 趋势信号：跟涨畜禽
行情综述
一、生猪："盛极而衰"，8月27日全国30省下跌
外三元生猪均价跌至10.81元/公斤（-0.12），较8月中旬高点11.21元/kg累计回落3.6%。前期压栏惜售+二育入场推升的快速上涨行情后劲不足，月末集团猪企出栏压力叠加、冻品库存高筑、终端消费缺乏实质性增量，屠企报价南北携手下跌。
区域报价：福建最高11.95元/kg（-0.25），新疆最低10.07元/kg（-0.15），区域价差1.88元/kg。全国30省下跌、1省上涨（青海+0.33），无一省持平。
不过产能去化大方向未变，金九临近消费边际改善预期仍在，分析认为这仅是"正常回落盘整"，后续温和震荡抬升趋势不变。
二、鸡蛋：高位企稳全线报稳，5.25元/斤近三年同期最高
主产区均价5.25元/斤较8月初累涨17.4%、同比涨58.46%，为近三年同期最高。8月27日产销区全线持稳——北京245元/44.3斤、上海150元/27.5斤、山东5.2-5.45元/斤、河北240元/45斤。长沙零售已突破6元/斤，山姆调价15%并推出限购。
中秋备货+开学季双驱动下短期易涨难跌，但连涨后终端消化需时间。
三、牛肉：止跌反弹至69元/kg，连续两周同比正向
牛肉69.09元/kg（+1.0%），连续两周回升+同比正向（+5.7%），供给端偏紧+进口受限支撑温和上行。
四、羊肉：65.50元/kg，小幅回调
羊肉65.50元/kg（-0.6%），前期涨幅消化。短期屠宰端供应改善+消费端开学季团膳尚未完全启动。
五、白条鸡：17.34元/kg跟涨畜禽
白条鸡17.34元/kg（+1.3%），畜禽联动上涨，跟随猪肉/牛肉价格走势。
第34周（8/17-23）周报回顾
品种：猪肉(白条) | 周均价：¥16.11/kg | 环比：+2.0% | 同比：-19.3%
品种：鸡蛋 | 周均价：¥10.60/kg | 环比：+4.8% | 同比：+39.5%
品种：牛肉 | 周均价：¥68.53/kg | 环比：+1.4% | 同比：+5.7%
品种：羊肉 | 周均价：¥65.44/kg | 环比：+0.7% | 同比：+9.5%
品种：白条鸡 | 周均价：¥17.20/kg | 环比：-0.1% | 同比：-1.2%
趋势预判
采购提示
数据来源
来源平台：农业农村部市场与信息化司 | 数据项：200指数、菜篮子指数、46品种涨跌幅榜单 | 采集时间：2026-08-26 14:00
来源平台：中国养猪网 | 数据项：全国外三元生猪价格行情 | 采集时间：2026-08-27
来源平台：蛋e网/Mysteel农产品数据终端 | 数据项：鸡蛋产销区报价 | 采集时间：2026-08-27
来源平台：农业农村部信息中心 | 数据项：第34周国内外农产品市场动态 | 采集时间：2026-08-26
来源平台：德泓农牧 | 数据项：外三元价格分析 | 采集时间：2026-08-27
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