蔬菜行情：28种均价小幅回调0.7%至4.56元/kg，叶菜分化耐储平稳（2026年08月28日）
核心数据速览
品种：蔬菜(28种)综合均价 | 今日均价：¥4.56/kg | 较昨日：-¥0.03 | 涨跌幅：-0.7% | 趋势信号：小幅回调
品种：200指数 | 今日均价：116.00 | 较昨日：+0.20 | 涨跌幅：— | 趋势信号：温和上行
品种：菜篮子指数 | 今日均价：116.30 | 较昨日：+0.16 | 涨跌幅：— | 趋势信号：同步微升
品种：蔬菜价格指数 | 今日均价：120.11 | 较昨日：-0.10 | 涨跌幅：— | 趋势信号：高位盘整
品种：白萝卜 | 今日均价：¥2.15/kg | 较昨日：+¥0.05 | 涨跌幅：+2.4% | 趋势信号：升幅居前
品种：芹菜 | 今日均价：¥3.55/kg | 较昨日：+¥0.05 | 涨跌幅：+1.4% | 趋势信号：暑期备货
品种：南瓜 | 今日均价：¥3.48/kg | 较昨日：+¥0.03 | 涨跌幅：+0.9% | 趋势信号：季节性走强
品种：葱头 | 今日均价：¥2.24/kg | 较昨日：-¥0.06 | 涨跌幅：-2.7% | 趋势信号：跌幅居首
品种：油菜 | 今日均价：¥3.35/kg | 较昨日：-¥0.05 | 涨跌幅：-1.5% | 趋势信号：高位回调
品种：茄子 | 今日均价：¥3.20/kg | 较昨日：-¥0.14 | 涨跌幅：-4.2% | 趋势信号：跌幅扩大
行情综述
8月27日农业农村部全国农产品批发价格监测显示，蔬菜(28种)综合均价4.56元/公斤，较前一日小幅回调0.03元/公斤，跌幅0.7%。200指数温和上行至116.00点（+0.20），菜篮子指数同步微升至116.30点（+0.16），蔬菜价格指数高位盘整于120.11点（-0.10）。
从结构看，升幅前列品种为白萝卜（+2.4%）、芹菜（+1.4%）、南瓜（+0.9%），暑期高温持续推动根茎类和叶菜价格季节性走高。跌幅前列品种则为葱头（-2.7%）、茄子（-4.2%）、油菜（-1.5%），其中葱头因新货上市供应增量回调，茄子受产区换茬影响跌幅扩大。
据中国农业科学院分析，8月蔬菜批发价同比上涨约40.7%，其中叶类菜涨幅最为突出，黄瓜、小油菜、生菜等批发价一度上涨超40%。但随着北方产区及高山高原地区的冷凉蔬菜陆续进入采收旺季，预计9月以后菜价将转入季节性下行区间。
重点品种分析
一、白萝卜——升幅居前
当前价格：2.15元/公斤，较前一日上涨2.4%。
变动原因：秋初白萝卜进入换茬期，北方产区供应阶段性偏紧；学校开学前食堂集体采购带动根茎类需求走强。
二、茄子——跌幅扩大
当前价格：3.20元/公斤，较前一日回落4.2%。
变动原因：夏茬茄子集中上市尾声叠加秋茬衔接，部分产区到货增量；前期高温推升涨幅过快，贸易商获利了结情绪上升。
三、葱头——延续回调
当前价格：2.24元/公斤，较前一日回落2.7%。
变动原因：甘肃、东北产区新葱头进入采收期，供应端阶段性增量；前期涨幅过高，市场回归基本面。
趋势预判
短期（1-7天）：
中期（1-4周）：
采购提示
数据来源
来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测 | 数据项：28种蔬菜均价、200指数、蔬菜价格指数 | 采集时间：2026-08-27 14:00
来源平台：全国农产品批发市场价格信息系统(pfsc.agri.cn) | 数据项：蔬菜价格指数实时数据 | 采集时间：2026-08-28
来源平台：北京市价格监测中心 | 数据项：重点品种零售价格 | 采集时间：2026-08-27
来源平台：中国农业科学院 | 数据项：蔬菜产销形势分析 | 采集时间：2026-08-27
声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所不同。
