蔬菜价格行情分析（2026年07月01日）

核心价格数据

品种：西红柿  |  今日均价：¥3.62/kg  |  昨日均价：¥3.55/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.0%  |  规格/产地：山东寿光统货

品种：黄瓜  |  今日均价：¥3.50/kg  |  昨日均价：¥3.60/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-2.8%  |  规格/产地：河北廊坊

品种：大白菜  |  今日均价：¥1.40/kg  |  昨日均价：¥1.35/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+3.7%  |  规格/产地：山东/河北

品种：土豆  |  今日均价：¥2.50/kg  |  昨日均价：¥2.45/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.0%  |  规格/产地：内蒙古

品种：青椒  |  今日均价：¥4.20/kg  |  昨日均价：¥4.10/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.4%  |  规格/产地：山东寿光

品种：茄子  |  今日均价：¥3.80/kg  |  昨日均价：¥3.85/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-1.3%  |  规格/产地：河北/辽宁

注：价格数据来源于公开渠道批发市场报价，仅供参考。

行情综述

7月1日国内蔬菜批发市场行情整体稳中偏强运行。寿光蔬菜价格定基指数运行在103点附近，较上月同期上涨约5个百分点，反映夏季蔬菜供应进入季节性转换期。叶菜类价格受高温天气影响小幅上移，大白菜均价1.40元/公斤，较昨日上涨3.7%，主因北方产区高温加速在田蔬菜老化，供应量有所收紧。茄果类中西红柿价格延续偏强走势，山东寿光统货报价3.62元/公斤，较月初累计上涨约8%，受7月高温影响坐果率下降预期支撑。黄瓜价格则因河北产区集中上市略有回调，今日报3.50元/公斤。

重点品种分析

一、西红柿 — 偏强上涨

当前价格：山东寿光统货3.62元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨2.0%，月度累计涨约8%

变动原因：7月进入高温期，棚内坐果率下降导致供应收紧预期增强；同时餐饮消费进入暑期旺季，食堂采购量增加

市场特征：批发市场走货加快，库存偏低，优质果报价坚挺

二、黄瓜 — 小幅回调

当前价格：河北廊坊3.50元/公斤

涨跌情况：较昨日下跌2.8%

变动原因：河北产区露地黄瓜进入集中上市高峰，短期供应充裕；前期价格偏高刺激了扩种

市场特征：供应充足，走货顺畅但价格承压，预计7月中旬后随高温减产将企稳回升

三、大白菜 — 季节性走强

当前价格：山东/河北1.40元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨3.7%

变动原因：北方持续高温加速春季大白菜退市，夏季冷凉产区供应衔接尚未完全到位

市场特征：库存偏低，市场到货量环比下降约15%，短期偏强格局

趋势预判

短期（1-7天）：

中期（1-4周）：

采购建议

数据来源

来源平台：北京新发地市场  |  数据项：各品种批发报价  |  采集时间：2026-07-01

来源平台：食品商务网  |  数据项：西红柿/黄瓜批发价  |  采集时间：2026-06-30

来源平台：寿光蔬菜指数  |  数据项：蔬菜价格定基指数  |  采集时间：2026-06

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，经AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所差异，建议以实地询价为准。