蔬菜价格行情分析（2026年07月02日）

核心价格数据

品种：西红柿  |  今日均价：¥3.70/kg  |  昨日均价：¥3.62/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.2%  |  规格/产地：山东寿光统货

品种：黄瓜  |  今日均价：¥3.45/kg  |  昨日均价：¥3.50/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-1.4%  |  规格/产地：河北廊坊

品种：大白菜  |  今日均价：¥1.45/kg  |  昨日均价：¥1.40/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+3.6%  |  规格/产地：山东/河北

品种：土豆  |  今日均价：¥2.50/kg  |  昨日均价：¥2.50/kg  |  涨跌：→  |  涨跌幅：0.0%  |  规格/产地：内蒙古

品种：青椒  |  今日均价：¥4.35/kg  |  昨日均价：¥4.20/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+3.6%  |  规格/产地：山东寿光

品种：茄子  |  今日均价：¥3.75/kg  |  昨日均价：¥3.80/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-1.3%  |  规格/产地：河北/辽宁

注：价格数据来源于公开渠道批发市场报价，仅供参考。

行情综述

7月2日国内蔬菜批发市场行情延续稳中偏强格局。商务部监测数据显示，30个蔬菜品种呈现"18涨12跌"格局，叶菜类和茄果类普遍上涨。大白菜均价1.45元/公斤，较昨日上涨3.6%，主要受华北高温天气加速春季蔬菜退市影响，冷凉产区供应尚未完全衔接。西红柿延续上涨势头，山东寿光统货报3.70元/公斤，7月以来累计涨幅约10%，高温导致棚内坐果率下降预期继续支撑价格。青椒涨幅居前，受山东产区降雨天气影响采摘和运输，供应短期收紧。黄瓜价格继续小幅回调至3.45元/公斤，河北产区集中上市压力尚未完全释放。

重点品种分析

一、西红柿 — 持续走强

当前价格：山东寿光统货3.70元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨2.2%，进入7月累计涨约10%

变动原因：高温天气下棚内温度偏高，坐果率显著下降，市场供应收紧预期增强；餐饮暑期旺季需求端保持韧性，学校食堂假期结束后转向社会餐饮渠道

市场特征：批发市场走货加快，优质果报价坚挺，部分经销商开始适度囤货

二、青椒 — 涨幅扩大

当前价格：山东寿光4.35元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨3.6%

变动原因：山东主产区近日出现强降雨天气，采摘和运输受阻；前期高温导致部分产区出现日灼病，优质椒比例下降

市场特征：市场到货量环比下降约20%，短期供应偏紧，价格仍有上行空间

三、大白菜 — 季节性走强

当前价格：山东/河北1.45元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨3.6%

变动原因：华北多地最高气温突破38℃，加速春季大白菜退市；河北坝上、甘肃等冷凉产区供应量尚未完全跟上

市场特征：库存持续下降，批发市场到货量环比下降约15%，短期易涨难跌

趋势预判

短期（1-7天）：

中期（1-4周）：

采购建议

数据来源

来源平台：北京新发地市场  |  数据项：各品种批发报价  |  采集时间：2026-07-02

来源平台：商务部全国农产品信息平台  |  数据项：30种蔬菜价格监测  |  采集时间：2026-06

来源平台：寿光蔬菜指数  |  数据项：蔬菜价格定基指数  |  采集时间：2026-06

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，经AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所差异，建议以实地询价为准。