蔬菜价格行情分析（2026年07月03日）

核心价格数据

品种：西红柿  |  今日均价：¥3.80/kg  |  昨日均价：¥3.70/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.7%  |  规格/产地：山东寿光统货

品种：黄瓜  |  今日均价：¥3.35/kg  |  昨日均价：¥3.45/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-2.9%  |  规格/产地：河北廊坊

品种：大白菜  |  今日均价：¥1.50/kg  |  昨日均价：¥1.45/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+3.4%  |  规格/产地：山东/河北

品种：土豆  |  今日均价：¥2.55/kg  |  昨日均价：¥2.50/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.0%  |  规格/产地：内蒙古

品种：青椒  |  今日均价：¥4.45/kg  |  昨日均价：¥4.35/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+2.3%  |  规格/产地：山东寿光

品种：茄子  |  今日均价：¥3.70/kg  |  昨日均价：¥3.75/kg  |  涨跌：↓  |  涨跌幅：-1.3%  |  规格/产地：河北/辽宁

品种：芹菜  |  今日均价：¥3.20/kg  |  昨日均价：¥3.10/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+3.2%  |  规格/产地：河南/山东

品种：生菜  |  今日均价：¥4.10/kg  |  昨日均价：¥4.05/kg  |  涨跌：↑  |  涨跌幅：+1.2%  |  规格/产地：云南/河北

注：价格数据来源于公开渠道批发市场报价，仅供参考。

行情综述

7月3日国内蔬菜批发市场行情延续稳中偏强格局。商务部监测数据显示，30个蔬菜品种呈现"19涨11跌"格局，叶菜类和茄果类仍是上涨主力。受华北、黄淮持续高温天气影响，部分产区蔬菜生长放缓，市场到货量有所下降，整体价格重心小幅上移。大白菜均价1.50元/公斤，较昨日上涨3.4%，冷凉产区供应衔接偏慢，短期价格仍有支撑。西红柿延续上涨势头，山东寿光统货报3.80元/公斤，高温导致棚内坐果率下降预期继续支撑价格。黄瓜价格继续小幅回调至3.35元/公斤，河北产区集中上市压力尚未完全释放。

重点品种分析

一、西红柿 — 持续走强

当前价格：山东寿光统货3.80元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨2.7%，进入7月累计涨约12%

变动原因：高温天气下棚内温度偏高，坐果率显著下降，市场供应收紧预期增强；餐饮暑期旺季需求端保持韧性

市场特征：批发市场走货加快，优质果报价坚挺，部分经销商开始适度囤货

二、青椒 — 涨幅扩大

当前价格：山东寿光4.45元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨2.3%

变动原因：山东主产区近日出现强降雨天气，采摘和运输受阻；前期高温导致部分产区出现日灼病，优质椒比例下降

市场特征：市场到货量环比下降，短期供应偏紧，价格仍有上行空间

三、大白菜 — 季节性走强

当前价格：山东/河北1.50元/公斤

涨跌情况：较昨日上涨3.4%

变动原因：春季大白菜进入退市期，冷凉产区（河北北部、内蒙古）新菜尚未大量上市，供应出现短期空档

市场特征：终端需求稳定，学校食堂、餐饮采购量维持高位，预计7月中旬后随着新菜上市价格有望回落

趋势预判

短期（1-7天）：

中期（1-4周）：

采购建议

数据来源

来源平台：北京新发地农产品批发市场  |  数据项：蔬菜批发均价  |  采集时间：2026-07-03

来源平台：商务部全国农产品商务信息公共服务平台  |  数据项：30种蔬菜监测数据  |  采集时间：2026-07-03

来源平台：寿光蔬菜价格指数  |  数据项：蔬菜价格指数  |  采集时间：2026-07-03

来源平台：三亚市发展和改革委员会  |  数据项：农贸市场零售价格  |  采集时间：2026-07-03

声明：以上价格数据均来源于公开渠道，仅供参考。实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所差异，建议以实地询价为准。