畜禽肉蛋价格行情分析（2026年7月11日）
核心价格数据
品种：猪肉(白条猪) | 今日均价：13.60元/kg | 前日均价：13.90元/kg | 涨跌：↓ | 涨跌幅：-2.2% | 规格/产地：北京新发地
品种：猪肉(全国批发) | 今日均价：15.67元/kg | 前日均价：15.52元/kg | 涨跌：↑ | 涨跌幅：+1.0% | 规格/产地：农业农村部监测
品种：牛肉 | 今日均价：57.50元/kg | 前日均价：57.50元/kg | 涨跌：→ | 涨跌幅：0.0% | 规格/产地：去骨肉
品种：羊肉 | 今日均价：53.00元/kg | 前日均价：53.00元/kg | 涨跌：→ | 涨跌幅：0.0% | 规格/产地：去骨肉
品种：鸡蛋 | 今日均价：8.96元/kg | 前日均价：8.66元/kg | 涨跌：↑ | 涨跌幅：+3.5% | 规格/产地：北京新发地
品种：鸡蛋(全国) | 今日均价：9.60元/kg | 前日均价：9.61元/kg | 涨跌：↓ | 涨跌幅：-0.1% | 规格/产地：农业农村部监测
品种：白条鸡 | 今日均价：13.00元/kg | 前日均价：13.00元/kg | 涨跌：→ | 涨跌幅：0.0% | 规格/产地：开膛上等
品种：鸡肉(全国) | 今日均价：22.21元/kg | 前日均价：22.21元/kg | 涨跌：→ | 涨跌幅：0.0% | 规格/产地：农业农村部监测
注：新发地价格取自7月10日，全国批发价取自农业农村部7月10日监测数据。
行情综述
7月上旬全国畜禽肉蛋市场呈现"猪强蛋弱、牛羊平稳"的分化格局。猪肉方面，受供给端阶段性收紧影响，头部企业压栏惜售，中央收储政策托底，叠加局部调运受限，推动猪价持续上涨。农业农村部7月10日监测数据显示，全国猪肉批发均价15.67元/公斤，环比上涨1.0%，连续两周上行。辽宁生猪收购价11.82元/公斤，周环比上涨9.24%。鸡蛋价格则出现高位回落，7月第1周全国鸡蛋均价10.62元/公斤，环比下跌2.7%，河北等主产省份跌幅更大（-5.4%），主要因高温天气下产蛋率季节性下滑缓解、前期高价抑制消费所致。牛羊肉价格平稳运行，牛肉66.41元/公斤、羊肉64.89元/公斤，环比微涨0.2%-1.1%。禽肉价格基本持平，白条鸡17.19元/公斤微跌0.7%。
重点品种分析
一、猪肉
当前价格：全国批发均价15.67元/公斤，北京新发地白条猪13.60元/公斤
涨跌情况：全国均价环比上涨1.0%，辽宁生猪收购价周环比大涨9.24%
变动原因：核心驱动来自供给侧——能繁母猪存栏量持续调减的滞后效应开始显现，大肥猪库存见底，头部养殖企业完成月度出栏计划后压栏惜售；政策层面，多部门产能调控政策落地、中央储备肉收储托底，提振市场看涨情绪
市场特征：南北价差明显，华南地区23.27元/公斤，东北地区仅16.88元/公斤；江苏白条猪批发16.21元/公斤，环比涨2.1%
二、鸡蛋
当前价格：全国均价9.60元/公斤，北京新发地8.96元/公斤
涨跌情况：全国均价环比微跌0.1%，但7月第1周主产省跌幅5.4%
变动原因：6月下旬至7月初的短期急跌属于前期过高价格的合理回调——5-6月蛋价因在产蛋鸡存栏同比大幅下滑而飙升至高位，进入7月暑期消费空档，糕点、食品厂中秋备货尚未启动，终端走货放缓
市场特征：主产区出场价4.29元/斤，养殖成本2.98-3.08元/斤，利润空间仍然可观；南北价差大，东北产区3.98-4.15元/斤，两广销区4.90-5.32元/斤
三、牛羊肉
当前价格：牛肉66.41元/公斤，羊肉64.89元/公斤
涨跌情况：环比分别微涨0.2%和1.1%，整体平稳
变动原因：夏季为牛羊肉传统消费淡季，供需双弱；进口牛肉到港量稳定，国内活牛活羊出栏节奏正常
市场特征：牛肉价格较去年同期仍处低位，消费端选择空间充裕，短期内缺乏大幅波动的驱动因素
趋势预判
短期（1-7天）：
中期（1-4周）：
采购建议
数据来源
来源平台：农业农村部畜牧兽医局 | 数据项：畜产品集贸市场价格 | 采集时间：2026-07-07
来源平台：农业农村部信息中心 | 数据项：全国农产品批发价格 | 采集时间：2026-07-10
来源平台：北京新发地市场 | 数据项：肉禽蛋批发价格 | 采集时间：2026-07-10
来源平台：辽宁省农业农村厅 | 数据项：畜禽产品价格监测 | 采集时间：2026-07-10
声明：以上价格数据均来源于公开渠道，仅供参考。实际采购价格可能因地区、批量、品质等因素有所差异，建议以实地询价为准。
