水果价格行情分析：库存果品季节性走强，时令果品承压运行（2026年08月07日）

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核心价格数据

今日重点品种速览

品种：富士苹果  |  今日均价：¥9.51/kg  |  较昨日：+¥0.08  |  涨跌幅：+0.85%  |  趋势信号： 季节性走强，存储品种溢价

品种：香蕉  |  今日均价：¥5.46/kg  |  较昨日：-¥0.07  |  涨跌幅：-1.27%  |  趋势信号： 小幅回落

品种：西瓜（麒麟）  |  今日均价：—  |  较昨日：—  |  涨跌幅：持平偏弱  |  趋势信号： 旺季供应充足

品种：巨峰葡萄  |  今日均价：—  |  较昨日：—  |  涨跌幅：跌势延续  |  趋势信号： 集中上市期

品种：桃（蜜桃）  |  今日均价：—  |  较昨日：—  |  涨跌幅：稳中有降  |  趋势信号： 应季旺销

品种：芒果（台农）  |  今日均价：—  |  较昨日：—  |  涨跌幅：供应稳定  |  趋势信号： 持平

注：综合价格来源于农业农村部全国农产品批发价格监测（8月6日14:00数据）、北京新发地、广州江南果菜批发市场行情。

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行情综述

8月7日全国水果市场整体呈现"库存果品季节性走强、时令果品承压运行"的分化格局。据农业农村部8月6日14:00监测数据，富士苹果批发均价9.51元/公斤，较前日9.43元/公斤上涨0.85%，呈现明确的季节性走强信号；香蕉5.46元/公斤，较前日5.53元/公斤回落1.27%。当前水果市场处于夏季时令水果集中上市期，西瓜、葡萄、桃子等大品种供应充裕，价格季节性承压；库存类水果进入清库尾声，优质商品果供应收紧，价格微幅偏强运行。

从结构上看，西瓜、巨峰葡萄等夏季时令水果虽受高温天气拉动消费需求，但供给增速远超需求增长，价格承压；苹果进入清库尾声叠加新季富士尚未集中上市，优质商品果（80#以上）供应收紧，价格微幅偏强。整体水果市场供应充足、品类丰富，价格整体以稳为主、库存果品局部走强。

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重点品种分析

一、富士苹果——季节性走强

当前价格：富士苹果批发均价9.51元/公斤，环比上涨0.85%。

变动驱动因素：

供给端：库存富士进入清库尾声，冷库库存持续去化；新季富士尚未集中上市（通常9月底-10月），优质商品果（80#以上）供应收紧。

需求端：立秋前后苹果消费进入传统旺季，叠加中秋、国庆双节临近，礼品装及加工需求逐步释放。

成本端：冷库仓储成本和分级挑选成本支撑终端价格。

季节性因素：8月通常是存储类苹果价格年内偏强运行的窗口期。

市场热点：当前富士苹果处于"库存紧+需求起"的组合，9月新季开秤前预计仍保持偏强走势，关注新季产量预期对中期价格的影响。

二、香蕉——小幅回落

当前价格：香蕉批发均价5.46元/公斤，环比回落1.27%。

变动驱动因素：

供给端：南方主产区（广东、广西、海南）香蕉进入集中供应期，到货量充足。

需求端：高温天气香蕉消费需求平稳，立秋临近后消费或边际走弱。

替代品：西瓜、葡萄等时令水果集中上市形成消费替代。

三、西瓜——旺季供应充足

当前价格：麒麟西瓜批发价季节性承压，零售端主流品种1.5-2.5元/斤。

变动驱动因素：

供给端：8月为西瓜上市高峰期，陕西、宁夏、河南、山东等多产区集中供货，市场到货量大幅增加。

需求端：高温虽拉动消费，但供给增速远超需求增长，价格季节性走低。

后期展望：立秋临近，高温天气对西瓜消费的边际拉动将逐步减弱。

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短期趋势预判

未来1-7天：

富士苹果：库存紧+需求起，预计保持偏强运行，关注9月新季开秤价。

香蕉：集中供应期叠加替代品压制，预计维持小幅波动。

西瓜/巨峰葡萄/桃：时令水果集中上市期，价格季节性承压，立秋后消费边际拉动减弱。

芒果等热带水果：供应充足，预计稳中有降。

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采购建议

建议按需采购：富士苹果 —— 当前价格季节性走强，9月新季开秤前预计偏强，餐饮、商超及礼品装采购可按需锁定优质货源。

建议关注：西瓜、巨峰葡萄 —— 价格季节性承压，采购可灵活把握；立秋后消费边际拉动减弱，可适度增采时令品种。

建议保鲜周转：香蕉 —— 当前批发价5.46元/公斤小幅回落，建议即采即销、注意周转，避免积压损耗。

整体策略：水果市场库存与时令品种分化，建议建立分品类采购策略，库存果品按需采购并适度锁价，时令果品灵活调整库存周期。

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数据来源

来源平台：农业农村部全国农产品批发价格监测  |  数据项：富士苹果/香蕉等批发价  |  采集时间：2026-08-06 14:00

来源平台：北京新发地农产品批发市场  |  数据项：时令水果批发报价  |  采集时间：2026-08-07

来源平台：广州江南果菜批发市场  |  数据项：进口及国产水果价格  |  采集时间：2026-08-07

来源平台：山东济南堤口果品批发市场  |  数据项：时令水果行情  |  采集时间：2026-08-07

️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由「招采行情小U」AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品种、规格、季节等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价，并以实际合同为准。