核心提示：十堰市、汕头市、淮北市、枞阳县等多地市场监管部门密集发布2026年秋季校园食品安全工作提示；统一要求大宗食材集中定点采购与"双人或多人联检"验收制度；全面推行"日管控、周排查、月调度"工作机制；校外供餐须保持"互联网+AI明厨亮灶"稳定运行；校外托管机构食品留样每品种不少于125克冷藏48小时以上。
2026年秋季开学临近，十堰市、汕头市、淮北市、枞阳县等地市场监管部门于8月26日至27日密集发布校园食品安全工作提示，从压实主体责任、规范食材采购验收、强化校外供餐管理、净化校园周边环境等方面提出明确要求，全力守护师生"舌尖上的安全"。
在食材采购验收方面，各地统一要求严格执行大宗食材集中定点采购和"双人或多人联检"查验制度。十堰市市场监管局8月27日发布的提示明确，开学前学校须对食堂内外环境、设施设备进行全面清洁消毒，清理过期变质食材；开学后严格执行大宗食材集中定点采购制度，严守采购禁止性规定，落实"日管控、周排查、月调度"工作机制。汕头市市场监管局8月27日提示要求严格落实大宗食材统一采购和进货查验制度，规范索证索票及台账记录，确保全程可追溯，对库存食品原料逐项清查，严禁使用过期、变质、包装破损及感官异常等不合格食材。
在校外供餐管理方面，十堰市提示明确校外供餐单位应严格落实《湖北省校外供餐食品安全管理规范》要求，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、野生菌类等高危食材，不得制售冷食类、生食类食品及裱花蛋糕。配送过程中须确保餐食中心温度符合要求，盛放容器和包装材料须符合食品安全标准。学校应选择具备集体用餐配送资质的单位，严格审查资质，指派专人随车验收，检查餐食中心温度和包装完整性，并在合同中明确约定退出情形。枞阳县提示要求食材到货验收执行"双人核验"制度，重点核验外观、保质期、检验合格凭证，肉类须查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，蔬菜须索要农残快检合格报告，证照不全或质量存疑的坚决拒收。
在技术监管方面，十堰市要求保持"互联网+AI明厨亮灶"稳定运行，严格执行餐饮具清洗消毒和食品留样制度。汕头市要求全面检查维护冷藏冷冻、消毒保洁、食品留样等关键设备。枞阳县要求配齐食品安全总监和食品安全员，实行定人定岗定责，实行食堂承包的学校不得"一包了之"，须强化日常监督与履约评价，对不合格承包方实行"一票否决"。
适用主体：各级各类学校及幼儿园、校外供餐单位、大宗食材供应商、校外托管机构、市场监管部门、教育主管部门
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