[食材]今日价格快报：猪肉冲高回落，鸡蛋菜价齐上涨（2026年07月16日）

今日核心数据速览

品种：猪肉(白条)  |  今日均价：¥15.83/kg  |  较昨日：-¥0.22  |  涨跌幅：-1.4%  |  趋势信号：冲高回落，周度仍涨

品种：鸡蛋  |  今日均价：¥9.98/kg  |  较昨日：+¥0.13  |  涨跌幅：+1.3%  |  趋势信号：连续上涨，本月累涨18%

品种：28种蔬菜均价  |  今日均价：¥4.22/kg  |  较昨日：+¥0.04  |  涨跌幅：+1.0%  |  趋势信号：高温推动，叶菜涨幅大

品种：鲫鱼  |  今日均价：¥20.65/kg  |  较昨日：+¥0.44  |  涨跌幅：+2.2%  |  趋势信号：企稳反弹

品种：鲤鱼  |  今日均价：¥14.85/kg  |  较昨日：+¥0.22  |  涨跌幅：+1.5%  |  趋势信号：小幅回升

品种：牛肉  |  今日均价：¥66.90/kg  |  较昨日：+¥0.33  |  涨跌幅：+0.5%  |  趋势信号：价格企稳

品种：粳米(标一)  |  今日均价：¥5.40/kg  |  较昨日：持平  |  涨跌幅：0.0%  |  趋势信号：供应充足，价格平稳

注：以上价格数据来源于农业农村部全国农产品批发市场监测，为7月15日14:00采集数据。粮油价格参考中国价格信息网7月第1周数据。

关注焦点

鸡蛋连涨势头不减，本月产区累计上涨18%以上。 7月15日全国鸡蛋批发均价9.98元/公斤，单日上涨1.3%，北京新发地44斤装箱蛋报204元/箱（+5元）。高温三伏天导致蛋鸡产蛋率下降至90%左右，叠加南方出梅后销区采购回暖、食品企业中秋备货启动，供需双轮驱动蛋价持续走高。预计短期内蛋价仍有上行空间。

猪肉价格在连涨7日后首次回落。 7月15日白条猪批发均价15.83元/公斤，较前日下跌1.4%，结束了此前的"七连涨"态势。但第28周猪肉周均价15.57元/公斤仍环比大涨7.4%，市场整体处于冲高后震荡整固阶段。高温天气下终端消费偏弱，屠宰企业压价意愿增强，短期猪价或转入窄幅震荡。

今日采购提示

数据来源

数据项：猪肉/牛羊肉/鸡蛋/白条鸡/蔬菜/水产品  |  来源平台：农业农村部全国农产品批发市场监测  |  采集时间：2026-07-15 14:00

数据项：白条猪肉各省均价  |  来源平台：猪好多数据  |  采集时间：2026-07-15

数据项：鸡蛋产区分省报价  |  来源平台：鸡禽无忧网  |  采集时间：2026-07-15

数据项：粮油批发价格  |  来源平台：中国价格信息网  |  采集时间：2026年7月第1周

数据项：蔬菜批发价明细  |  来源平台：盐城发改委  |  采集时间：2026-07-12

数据项：农产品批发价格周报  |  来源平台：农业农村部第28周周报  |  采集时间：2026-07-06至07-12

️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品质、品牌等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。