食材今日价格快报：鸡蛋领涨、生猪磨底、蔬菜北强南弱（2026年10月26日）

今日核心数据速览

品种：鸡蛋（产区到户）  |  规格：褐壳大蛋 主流  |  今日均价：¥3.90/斤（¥7.80/kg）  |  昨日均价：¥3.87/斤  |  涨跌：+¥0.03  |  涨跌幅：+0.8%  |  趋势信号：低位反弹·连涨第3日

品种：鸡蛋（北京批发）  |  规格：44斤/箱  |  今日均价：¥186/箱（¥4.23/斤）  |  昨日均价：¥178/箱  |  涨跌：+¥8.0  |  涨跌幅：+4.5%  |  趋势信号：产区普涨

品种：鸡蛋（全国均价）  |  规格：混码  |  今日均价：¥3.85/斤（¥7.70/kg）  |  昨日均价：¥3.80/斤  |  涨跌：+¥0.05  |  涨跌幅：+1.3%  |  趋势信号：北涨南稳

品种：生猪（外三元）  |  规格：出栏均重124.5kg  |  今日均价：¥9.33/kg  |  昨日均价：¥9.36/kg  |  涨跌：-¥0.03  |  涨跌幅：-0.3%  |  趋势信号：跌势收窄·南北分化

品种：猪肉（白条出厂）  |  规格：统货  |  今日均价：¥14.04/kg  |  昨日均价：¥14.04/kg  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：底部横盘

品种：猪肉（批发均价）  |  规格：混等  |  今日均价：¥15.82/kg  |  昨日均价：¥15.76/kg  |  涨跌：+¥0.06  |  涨跌幅：+0.4%  |  趋势信号：窄幅回升

品种：猪肉（鲜品分割·长沙）  |  规格：去皮五花  |  今日均价：¥16.60/kg  |  昨日均价：¥16.60/kg  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：需求平淡

品种：牛肉  |  规格：去骨统货  |  今日均价：¥72.60/kg  |  昨日均价：¥72.60/kg  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：高位盘整

品种：羊肉  |  规格：去骨统货  |  今日均价：¥67.74/kg  |  昨日均价：¥67.00/kg  |  涨跌：+¥0.74  |  涨跌幅：+1.1%  |  趋势信号：连续走强

品种：白条鸡  |  规格：上等  |  今日均价：¥16.97/kg  |  昨日均价：¥16.92/kg  |  涨跌：+¥0.05  |  涨跌幅：+0.3%  |  趋势信号：温和回升

品种：蔬菜（28种均价）  |  规格：全国批发  |  今日均价：¥4.17/kg  |  昨日均价：¥4.17/kg  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：区域分化

品种：水果（6种均价）  |  规格：全国批发  |  今日均价：¥6.64/kg  |  昨日均价：¥6.66/kg  |  涨跌：-¥0.02  |  涨跌幅：-0.3%  |  趋势信号：小幅回落

品种：鲫鱼  |  规格：鲜活 0.5kg/条  |  今日均价：¥19.43/kg  |  昨日均价：¥19.55/kg  |  涨跌：-¥0.12  |  涨跌幅：-0.6%  |  趋势信号：偏弱

品种：鲤鱼  |  规格：鲜活 0.75kg/条  |  今日均价：¥13.89/kg  |  昨日均价：¥13.89/kg  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：横盘

品种：白鲢鱼  |  规格：鲜活 1.5kg/条  |  今日均价：¥10.25/kg  |  昨日均价：¥10.34/kg  |  涨跌：-¥0.09  |  涨跌幅：-0.9%  |  趋势信号：偏弱

品种：大米（粳米标一）  |  规格：辽宁 14市均价  |  今日均价：¥2.80/500g（¥5.60/kg）  |  昨日均价：¥2.80/500g  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：新粮压制

品种：面粉（特一粉）  |  规格：辽宁 14市均价  |  今日均价：¥2.72/500g（¥5.44/kg）  |  昨日均价：¥2.72/500g  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：横盘

品种：豆油（一级桶装）  |  规格：5L/桶  |  今日均价：¥63.87/桶（¥12.77/L）  |  昨日均价：¥63.87/桶  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：库存宽松

品种：玉米（市场价）  |  规格：辽宁 14市均价  |  今日均价：¥1.18/500g（¥2.36/kg）  |  昨日均价：¥1.18/500g  |  涨跌：¥0.00  |  涨跌幅：持平  |  趋势信号：新粮上市承压

品种：农产品批发价格200指数  |  规格：综合  |  今日均价：111.58点  |  昨日均价：111.73点  |  涨跌：-0.15  |  涨跌幅：-0.13%  |  趋势信号：连续走弱

说明：鸡蛋、生猪为 10月26日当日数据；猪肉、牛羊肉、蔬菜、水果、水产品及粮油类采用农业农村部最新发布的 10月23日 14:00 全国监测口径（10月26日当日全国日报尚未发布），涨跌对比上一发布日；粮油为辽宁、云南楚雄、海南等地 10月26日地方监测价。草鱼、花鲢鱼、大带鱼今日批发市场数据暂无。

关注焦点

今日食材市场呈现"蛋强猪弱、蔬菜分化"格局。最值得关注的是鸡蛋——在连跌一个月、部分低价产区跌破综合养殖成本（3.42~3.48元/斤）后，全国产区集体触发惜售反弹，北京主流价单日大涨8元/箱至186元/44斤（+4.5%），上海、山东、河南、河北、东北全线跟涨，库存已降至1天左右，但需清醒认识到这属于"超跌修复而非趋势反转"，在产存栏回升叠加需求淡季，反弹空间有限。另一端，生猪外三元均价9.33元/公斤仍在磨底，月内累计跌近9%、同比低约21.5%，自繁自养头均亏损扩大至260元附近，猪粮比跌至4.10:1的过度下跌一级预警区间，广东等地已启动冻猪肉收储托底。蔬菜则是典型的区域分化：北方秋菜集中上市价格承压（辽宁蔬菜批发价格指数小幅下滑），南方因秋收农忙、农家菜罢市反而普遍升温。

今日采购提示

数据来源与声明

品类：鸡蛋  |  数据来源：鸡禽无忧网蛋价早报、欣牧生物全国蛋价汇总、各省蛋商协会报价  |  采集时间：10月26日

品类：生猪  |  数据来源：中国养猪网、腾讯财经监测（外三元出栏均价、出栏均重、屠宰开工率）  |  采集时间：10月26日

品类：猪肉/牛羊肉/蔬菜/水果/水产品  |  数据来源：农业农村部"全国农产品批发市场价格信息系统"日监测  |  采集时间：10月23日 14:00

品类：猪肉鲜品分割  |  数据来源：Mysteel 两湖地区猪肉鲜品分割品价格汇总（长沙、湘潭）  |  采集时间：10月26日

品类：粮油  |  数据来源：辽宁省发改委每日价格监测、云南楚雄州发改委、海南省商务厅周报  |  采集时间：10月26日

品类：蔬菜区域行情  |  数据来源：辽宁省农业农村厅第42周蔬菜价格简讯、太原河西农产品市场、长治紫坊市场  |  采集时间：10月26日

️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由 AI 智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、付款方式等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。部分全国口径数据因官方发布滞后，采用最近一期发布值并已标注日期。