食材今日价格快报：蛋价连涨猪肉企稳，菜价反弹走强（2026年10月27日）
今日核心数据速览
品种：猪肉 | 规格：白条批发 | 今日均价：¥15.83/kg | 较昨日/上周五：+¥0.01 | 涨跌幅：+0.1% | 趋势信号：低位企稳
品种：生猪 | 规格：外三元 | 今日均价：¥9.32-9.66/kg | 较昨日/上周五：-¥0.04 | 涨跌幅：约-0.4% | 趋势信号：低位震荡
品种：牛肉 | 规格：批发 | 今日均价：¥72.81/kg | 较昨日/上周五：+¥0.20 | 涨跌幅：+0.3% | 趋势信号：小幅回升
品种：羊肉 | 规格：批发 | 今日均价：¥67.06/kg | 较昨日/上周五：-¥0.68 | 涨跌幅：-1.0% | 趋势信号：高位回落
品种：鸡蛋 | 规格：批发 | 今日均价：¥9.38/kg | 较昨日/上周五：-¥0.06 | 涨跌幅：-0.6% | 趋势信号：产区领涨
品种：鸡蛋(北京销区) | 规格：44斤箱 | 今日均价：¥186/箱 | 较昨日/上周五：持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：稳中偏强
品种：鸡蛋(上海销区) | 规格：27.5斤箱 | 今日均价：¥112/箱 | 较昨日/上周五：+¥3 | 涨跌幅：+2.8% | 趋势信号：连续上涨
品种：白条鸡 | 规格：批发 | 今日均价：¥16.99/kg | 较昨日/上周五：+¥0.02 | 涨跌幅：+0.1% | 趋势信号：企稳
品种：28种蔬菜 | 规格：均价 | 今日均价：¥4.17/kg附近 | 较昨日/上周五：周内回升 | 涨跌幅：+2%区间 | 趋势信号：季节波动
品种：6种水果 | 规格：均价 | 今日均价：¥6.64/kg附近 | 较昨日/上周五：基本持平 | 涨跌幅：— | 趋势信号：平稳
品种：鲫鱼 | 规格：鲜活 | 今日均价：¥19.0附近/kg | 较昨日/上周五：下降 | 涨跌幅：约-3% | 趋势信号：回落
品种：鲤鱼 | 规格：鲜活 | 今日均价：¥13.90/kg | 较昨日/上周五：上涨 | 涨跌幅：+1.7% | 趋势信号：波动
品种：粳米 | 规格：一级批发 | 今日均价：¥5.60-5.74/kg | 较昨日/上周五：持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：→横盘
品种：大豆油 | 规格：一级散装 | 今日均价：¥9.8-10.3/kg | 较昨日/上周五：持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：→平稳
注：猪肉/牛羊/蛋/白条鸡及指数为农业农村部10月26日14:00全国监测（"农产品批发价格200指数"111.64，比上周五+0.06；"菜篮子"指数111.22）；生猪为国家级生猪大数据中心10月26日9.32元/kg、10月27日养猪网分省报价9.04-10.80元/kg；蛋价产销区为10月27日当日行业报价；粮油品种为地方监测（襄阳/杭州/武汉白沙洲近期口径），全国品种日度数据部分暂无。
关注焦点
鸡蛋超跌反弹持续：全国批发均价9.38元/kg虽仍低于上周，但产区已连涨3日——上海每箱+3元（+2.8%）、河北沧州+3元、山东菏泽/济宁/山西/河南普遍上调0.1-0.2元/斤，主产区库存降至1.5天以内，下游贸易商与食品厂抄底拿货积极，中小码蛋货源偏紧。猪价止跌企稳：全国生猪均价9.32元/kg附近震荡，跌势明显收窄，白条走货回升、北京白条猪交易量日环比+8.95%形成托底，但集团猪企出栏仍放量，反弹动力有限。
今日采购提示
数据来源
农业农村部全国农产品批发市场监测（10月26日14:00）/ 国家级生猪大数据中心 / 养猪网10月27日分省报价 / 鸡病专业网·北京上海销区蛋价10月27日报价 / 襄阳市发改委、杭州粮油物流中心、武汉白沙洲市场粮油监测 / 同花顺农产品早报
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