食材今日价格快报：猪肉微跌、水产品中上游，蔬菜指数持平（2026年10月16日）

今日核心数据速览

品种：猪肉（全国批发均价）  |  今日均价：¥15.80/kg  |  较昨日：-¥0.13  |  涨跌幅：-0.8%  |  趋势信号：企稳回调

品种：牛肉（全国批发均价）  |  今日均价：¥73.12/kg  |  较昨日：+¥0.29  |  涨跌幅：+0.4%  |  趋势信号：稳中偏强

品种：羊肉（全国批发均价）  |  今日均价：¥67.69/kg  |  较昨日：+¥0.61  |  涨跌幅：+0.9%  |  趋势信号：稳中偏强

品种：鸡蛋（全国批发均价）  |  今日均价：¥9.70/kg  |  较昨日：+¥0.01  |  涨跌幅：+0.1%  |  趋势信号：窄幅震荡

品种：28种蔬菜（全国批发均价）  |  今日均价：¥4.30/kg  |  较昨日：→  |  涨跌幅：0.0%  |  趋势信号：企稳走平

品种：鲫鱼（全国批发均价）  |  今日均价：¥19.69/kg  |  较昨日：+¥0.33  |  涨跌幅：+1.7%  |  趋势信号：连续上涨

品种：鲤鱼（全国批发均价）  |  今日均价：¥13.96/kg  |  较昨日：+¥0.08  |  涨跌幅：+0.6%  |  趋势信号：稳中偏强

品种：白条鸡（全国批发均价）  |  今日均价：¥17.11/kg  |  较昨日：-¥0.23  |  涨跌幅：-1.3%  |  趋势信号：高位回落

关注焦点

10月15日全国农产品批发市场整体呈现“肉弱、菜平、鱼强”的分化格局。猪肉均价15.80元/公斤，较昨日回落0.8%，节后消费退潮叠加规模场出栏节奏恢复，白条供应充裕，猪价延续弱势；牛羊肉逆势小幅走强，牛肉73.12元/公斤（+0.4%）、羊肉67.69元/公斤（+0.9%），四季度消费旺季临近，市场挺价意愿增强。蔬菜方面，重点监测的28种蔬菜均价4.30元/公斤，与昨日持平，秋季露地菜集中上市对冲部分上涨动能，价格处于季节性底部。水产品中，鲫鱼19.69元/公斤（+1.7%）、鲤鱼13.96元/公斤（+0.6%）双双上涨，中秋国庆后塘口清池、供给节奏放缓，推动淡水鱼价格反弹。

今日采购提示

数据来源

品类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、白条鸡  |  数据来源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统（10月15日监测）  |  采集时间：2026-10-16 06:00

品类：蔬菜均价、鲫鱼、鲤鱼  |  数据来源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统（10月15日监测）  |  采集时间：2026-10-16 06:00

品类：地方猪肉、鸡蛋、蔬菜、水产  |  数据来源：泾县人民政府、大同市发展和改革委员会10月16日价格监测  |  采集时间：2026-10-16

品类：粮油批发  |  数据来源：福州榕粮网10月16日粮油饲料批发报价  |  采集时间：2026-10-16

品类：农产品批发价格200指数  |  数据来源：农业农村部重点农产品市场信息平台  |  采集时间：2026-10-15

️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、付款方式等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。