食材今日价格快报：猪肉蛋价续跌、牛羊肉逆势走强（2026年10月12日）
今日核心数据速览
品种：猪肉 | 规格：白条猪批发 | 今日均价：¥16.22/kg | 较昨日/上周：-¥0.05 | 涨跌幅：-0.3% | 趋势信号：低位震荡
品种：鸡蛋 | 规格：产区批发 | 今日均价：¥10.46/kg | 较昨日/上周：-¥0.56（周） | 涨跌幅：-5.1% | 趋势信号：稳中偏弱
品种：蔬菜 | 规格：28种综合 | 今日均价：¥4.36/kg | 较昨日/上周：-¥0.15（周） | 涨跌幅：-3.3% | 趋势信号：季节性回落
品种：牛肉 | 规格：批发 | 今日均价：¥72.62/kg | 较昨日/上周：+¥0.43（周） | 涨跌幅：+0.6% | 趋势信号：小幅上涨
品种：羊肉 | 规格：批发 | 今日均价：¥67.52/kg | 较昨日/上周：+¥0.40（周） | 涨跌幅：+0.6% | 趋势信号：小幅上涨
品种：白条鸡 | 规格：批发 | 今日均价：¥17.15/kg | 较昨日/上周：-¥0.09（周） | 涨跌幅：-0.5% | 趋势信号：窄幅波动
品种：鲫鱼 | 规格：批发 | 今日均价：¥19.35/kg | 较昨日/上周：-¥0.25（周） | 涨跌幅：-1.3% | 趋势信号：淡季回落
品种：粮食（参考） | 规格：综合批发 | 今日均价：¥4.52/kg | 较昨日/上周：— | 涨跌幅：部分数据暂无 | 趋势信号：平稳运行
注：猪肉为第40周周均价（农业农村部监测）；鸡蛋产区全国均价约4.03元/斤（8.06元/kg），周均价10.46元/kg；粮油类全国综合指数数据今日暂未更新，表中为河北省第40周监测参考值。
关注焦点
节后市场延续供强需弱格局：鸡蛋跌幅最为明显，第40周均价环比跌5.1%，产区全国均价约4.03元/斤，秋凉后蛋鸡产蛋率回升至91.5%—92.5%，叠加食品厂节后订单转淡，短期供应偏松、需求清淡。猪肉批发均价16.22元/kg，处于近20年低位区间，10月11日全国生猪出栏均价约5.07元/斤，养殖端持续承压。与之相反，牛羊肉连续两周逆势小幅上涨，同比分别高10.3%和9.0%，草食畜供给偏紧格局未改，值得采购方提前关注。
今日采购提示
数据来源
农业农村部市场与信息化司（农产品批发价格200指数日监测、第40周市场动态）、重庆市农业农村委员会第40期周报、河北省商务厅第40周监测、营口市农业农村局、产区鸡蛋行情监测（2026-10-12）
️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成，仅供参考。实际采购价格可能因地区、批量、品牌等因素有所不同，建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。
