[食材]今日价格快报：蛋价高位退烧，猪价连跌探底，水果集体走弱（2026年07月25日）
今日核心数据速览
品种：猪肉(外三元) | 今日均价：¥10.59/kg | 较昨日：-¥0.10 | 涨跌幅：-0.94% | 趋势信号：连跌8-12天
品种：猪肉(白条批发) | 今日均价：¥14.00/kg | 较昨日：-¥0.20 | 涨跌幅：-1.41% | 趋势信号：消费拖累走弱
品种：鸡蛋(主产区) | 今日均价：¥9.28/kg（4.64元/斤） | 较昨日：-¥0.22 | 涨跌幅：-2.32% | 趋势信号：高位退烧3连跌
品种：28种蔬菜(均价) | 今日均价：¥3.96/kg | 较昨日：-¥0.02 | 涨跌幅：-0.50% | 趋势信号：平稳·品种分化
品种：6种水果(均价) | 今日均价：¥7.26/kg | 较昨日：-¥0.24 | 涨跌幅：-3.20% | 趋势信号：夏季集体走弱
品种：活草鱼 | 今日均价：¥17.50/kg | 较昨日：-¥0.55 | 涨跌幅：-3.05% | 趋势信号：节日后回调
品种：活鲫鱼 | 今日均价：¥18.50/kg | 较昨日：-¥2.13 | 涨跌幅：-10.32% | 趋势信号：大幅回落（区域分化）
品种：活鲤鱼 | 今日均价：¥14.13/kg | 较昨日：-¥0.39 | 涨跌幅：-2.69% | 趋势信号：震荡偏弱
品种：白鲢鱼 | 今日均价：¥9.67/kg | 较昨日：-¥0.55 | 涨跌幅：-5.38% | 趋势信号：回吐前期涨幅
品种：牛肉(批发) | 今日均价：¥66.75/kg | 较昨日：+¥0.07 | 涨跌幅：+0.10% | 趋势信号：稳中有升
品种：羊肉(批发) | 今日均价：¥64.66/kg | 较昨日：+¥0.32 | 涨跌幅：+0.50% | 趋势信号：烧烤旺季支撑
品种：白条鸡 | 今日均价：¥16.94/kg | 较昨日：-¥0.14 | 涨跌幅：-0.80% | 趋势信号：暑期团膳转淡
品种：玉米(饲料) | 今日均价：¥2397/吨 | 较昨日：+¥13 | 涨跌幅：+0.55% | 趋势信号：产区余粮减少
品种：豆粕(饲料) | 今日均价：¥2912/吨 | 较昨日：+¥21 | 涨跌幅：+0.73% | 趋势信号：跟随外盘偏强
注：水产品为多批发市场（7月25日北京新发地/云南华潮/长沙马王堆/红星）均价，较7月21日农业农村部第30周监测价变化。
关注焦点
鸡蛋——高位连跌3日，主产区"退烧"明显。7月25日全国鸡蛋主产区综合均价4.64元/斤，单日再跌0.11元/斤，较7月17日站上5元关口时已累计回落约7%，东北产区普遍回落至4.00-4.40元/斤区间，南方销区相对抗跌（广东5.10-5.25元/斤）。北京新发地44斤筐批发价跌至204元（≈4.75元/斤），较前日落5元。期货端同步走弱，鸡蛋主连JDZL2合约收于4022元/500千克，跌幅2.16%。本次回落主因高温抑制消费、蛋价过高对团膳需求形成抑制；但第29周（7月13-19日）农业农村部批发周均价9.93元/kg，同比仍高42.3%，中秋备货需求重启后预计下方支撑仍在。
生猪——连跌8-12天探底，区域倒挂凸显。7月25日全国外三元生猪均价10.59元/kg，较昨日再跌0.10元/kg；大畜牧网测算27省均价5.27元/斤（10.54元/kg），已较7月内最高5.77元/斤累计下跌0.5元/斤，连跌8-12天。区域分化加剧：北方黑吉辽10.1-10.3元/kg，西南四川重庆已率先跌破10元（9.5-9.65元/kg），两广维持10.25-12.1元/kg；北京批发市场白条成交价14元/kg左右，剩货增多，屠企开工率偏低。农业农村部陈邦勋司长7月24日表示"6月底以来供需关系逐步改善，但供应总体充裕、供强需弱格局尚未根本改变"，8月中下旬学校开学或带来需求回暖。
蔬菜——指数高位震荡，品种涨跌互现。7月25日全国28种重点蔬菜均价3.96元/kg，较前日微跌0.5%，第30周（7月17-23日）200指数升至112.61点（周涨1.54点），19种蔬菜周均3.46元/kg（周涨4.2%）。菠菜+4.4%、西红柿+3.1%、茄子+2.4%涨幅居前，白萝卜-4.2%、莴笋-3.1%回调明显；叶菜受三伏高温损耗推涨，根茎类平稳偏弱。农业农村部信息中心数据，7月25日北京新发地黄瓜5.50元/kg、菠菜（参考周边批发）7.20元/kg、苦瓜4.00元/kg、莴笋2.00元/kg，整体供应稳定。
今日采购提示
数据来源：农业农村部信息中心 / 北京新发地 / 云南华潮 / 长沙马王堆 / 红星农副产品大市场 / 农产品价格日报 / 生意社 / 大畜牧网 / 猪好多数据 / 卓创资讯
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