[食材]今日价格快报：猪价跌势趋缓，鸡蛋全线企稳，大带鱼暴跌5.2%（2026年08月06日）
今日核心数据速览
畜禽肉蛋类
品种：猪肉(白条) | 今日均价：¥15.74/kg | 较昨日：-¥0.03 | 涨跌幅：-0.2% | 趋势信号： 六连跌，创近两月新低
品种：生猪(外三元) | 今日均价：¥10.30/kg | 较昨日：-¥0.03 | 涨跌幅：-0.3% | 趋势信号： 跌势趋缓，北方企稳回升
品种：牛肉 | 今日均价：¥67.41/kg | 较昨日：+¥0.03 | 涨跌幅：持平 | 趋势信号： 高位横盘
品种：羊肉 | 今日均价：¥64.39/kg | 较昨日：-¥0.33 | 涨跌幅：-0.5% | 趋势信号： 小幅回调
品种：鸡蛋(批发) | 今日均价：¥9.86/kg | 较昨日：+¥0.02 | 涨跌幅：+0.2% | 趋势信号： 止跌微涨
品种：鸡蛋(产区) | 今日均价：¥4.40-4.45/斤 | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号： 8月6日早全线企稳
品种：白条鸡 | 今日均价：¥17.34/kg | 较昨日：+¥0.16 | 涨跌幅：+0.9% | 趋势信号： 反弹
蔬菜类
品种：28种蔬菜均价 | 今日均价：¥4.40/kg | 较昨日：-¥0.03 | 涨跌幅：-0.7% | 趋势信号： 高温回调，结束连涨
品种：菠菜 | 今日均价：涨幅前五 | 较昨日：+1.9% | 涨跌幅：— | 趋势信号： 领涨
品种：黄瓜 | 今日均价：涨幅前五 | 较昨日：+1.3% | 涨跌幅：— | 趋势信号： 连涨
品种：冬瓜 | 今日均价：跌幅前五 | 较昨日：-2.7% | 涨跌幅：— | 趋势信号： 领跌
品种：芹菜 | 今日均价：跌幅前五 | 较昨日：-2.3% | 涨跌幅：— | 趋势信号： 回调
品种：青椒 | 今日均价：跌幅前五 | 较昨日：-2.2% | 涨跌幅：— | 趋势信号： 连跌
水产品类
品种：鲫鱼 | 今日均价：¥20.22/kg | 较昨日：-¥0.20 | 涨跌幅：-1.0% | 趋势信号： 回落
品种：鲤鱼 | 今日均价：¥14.52/kg | 较昨日：-¥0.08 | 涨跌幅：-0.5% | 趋势信号： 回吐前日涨幅
品种：白鲢鱼 | 今日均价：¥10.23/kg | 较昨日：+¥0.23 | 涨跌幅：+2.3% | 趋势信号： 逆势上涨
品种：大带鱼 | 今日均价：¥41.58/kg | 较昨日：-¥2.28 | 涨跌幅：-5.2% | 趋势信号： 暴跌！全市场跌幅第一
粮油类
品种：粳米 | 今日均价：¥5.40/kg | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号： 供应充足
品种：大豆油(散装) | 今日均价：¥9.80/kg | 较昨日：持平 | 涨跌幅：0.0% | 趋势信号： 平稳
品种：玉米 | 今日均价：¥2.37/kg | 较昨日：-¥0.02 | 涨跌幅：-0.9% | 趋势信号： 弱势运行
综合指数
指数：农产品200指数 | 今日值：113.49 | 较昨日：+0.07 | 周期参考：第31周周均113.63
指数：菜篮子指数 | 今日值：113.63 | 较昨日：+0.09 | 周期参考：第31周周均113.80
关注焦点
1. 大带鱼单日暴跌5.2%，创近期最大跌幅。 8月5日大带鱼批发均价41.58元/公斤，较前日43.86元暴跌5.2%，居全市场46个监测品种跌幅之首。这与前一天暴涨3.8%形成"过山车"走势——8月4日大涨3.8%至43.86元属短期补库拉动，8月5日到货量恢复后价格迅速回落。南海开渔季进入第二周，海产品集中上市压力仍在，短期大带鱼价格或继续承压。
2. 生猪跌破10.3元关口，跌势趋缓但亏损持续。 8月6日全国外三元均价10.30元/公斤，较7月中旬11.38元/公斤高点已累跌9.49%。但今日跌势明显趋缓（仅-0.03元），川渝、河北、京津等地率先反弹0.05-0.2元/公斤，立秋临近消费边际预期改善，集团猪企缩量惜售情绪升温。当前自繁自养头均亏损约300元，猪粮比约4.52:1处于一级预警区间。
3. 鸡蛋全线企稳，中秋备货前哨已现。 8月6日全国褐壳蛋价全面企稳，北京195元/44斤、山东4.40-4.45元/斤、河南4.4-4.5元/斤均稳，湖北粉蛋率先上涨3元/箱（218元/45斤）。生意社基准价9.28元/公斤日涨0.87%。中秋食品加工企业备货即将启动，叠加学校开学食堂集中采购，8月中旬蛋价有望止跌回升。
今日采购提示
数据来源
品类：猪肉/牛羊肉/白条鸡/蔬菜/水果/水产品 | 数据来源：农业农村部市场与信息化司 | 采集时间：2026-08-05 14:00
品类：生猪(外三元) | 数据来源：中国养猪网/Mysteel/腾讯新闻 | 采集时间：2026-08-06 早间
品类：鸡蛋(产区) | 数据来源：鸡禽无忧网/生意社/Mysteel | 采集时间：2026-08-06 早间
品类：粮油 | 数据来源：辽宁/安徽/温州粮食局、北京怀柔发改委 | 采集时间：2026-08-05
品类：200指数/菜篮子指数 | 数据来源：农业农村部重点农产品市场信息平台 | 采集时间：2026-08-05
️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、付款方式等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。8月6日农业农村部官方数据将于14:00后发布，本报告引用最新可用的8月5日官方数据，辅以8月6日行业早报。
