食材今日价格快报：品类涨跌速览（2026年8月10日）

---

今日核心数据速览

品种：猪肉（白条）  |  今日均价：¥15.70/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.10  |  涨跌幅：-0.6%  |  趋势信号：探底磨底 周线连阴

品种：牛肉  |  今日均价：¥67.13/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.34  |  涨跌幅：-0.5%  |  趋势信号：高位回调

品种：羊肉  |  今日均价：¥64.69/kg  |  较上周五（8月7日）：+¥0.32  |  涨跌幅：+0.5%  |  趋势信号：止跌回升

品种：鸡蛋（批发）  |  今日均价：¥9.95/kg  |  较上周五（8月7日）：+¥0.06  |  涨跌幅：+0.6%  |  趋势信号：三连阳 产销区联动上涨

品种：白条鸡  |  今日均价：¥17.07/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.23  |  涨跌幅：-1.3%  |  趋势信号：夏季团膳需求疲软

品种：28种蔬菜均价  |  今日均价：¥4.46/kg  |  较上周五（8月7日）：+¥0.01  |  涨跌幅：+0.2%  |  趋势信号：整体企稳

品种：6种水果均价  |  今日均价：¥6.87/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.06  |  涨跌幅：-0.9%  |  趋势信号：夏果供给充裕

品种：鲫鱼  |  今日均价：¥20.25/kg  |  较上周五（8月7日）：+¥0.28  |  涨跌幅：+1.4%  |  趋势信号：领涨水产

品种：鲤鱼  |  今日均价：¥14.26/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.09  |  涨跌幅：-0.6%  |  趋势信号：震荡

品种：白鲢鱼  |  今日均价：¥10.42/kg  |  较上周五（8月7日）：-¥0.08  |  涨跌幅：-0.8%  |  趋势信号：震荡

品种：大带鱼  |  今日均价：¥42.18/kg  |  较上周五（8月7日）：+¥0.63  |  涨跌幅：+1.5%  |  趋势信号：高位反弹

综合指数

指数：农产品批发价格200指数  |  今日：114.18  |  较上周五：+0.26 点  |  备注：温和回升

指数：菜篮子产品批发价格指数  |  今日：114.45  |  较上周五：+0.31 点  |  备注：同向回升

---

关注焦点

鸡蛋产销区联动上涨，南方多地红蛋突破5元/斤。 8月10日全国鸡蛋市场迎来普涨行情：北京大洋路、回龙观、石门、水屯四大批发市场红蛋散筐统一报至200元/44.3斤，单日涨5元；上海禽蛋联盟接货价上调至129元/27.5斤，单日涨3元；广州红蛋5.35-5.45元/斤、粉蛋5.15-5.40元/斤，东莞红蛋大码5.00元/斤，深圳红蛋5.10元/斤。山东45斤规格主流报205元，河南漯河4.80元/斤。湖南常德/邵阳/长沙/株洲粉蛋5.44元/斤，湖北武南粉蛋5.20元/斤。黑龙江哈尔滨、吉林四平仅4.10-4.30元/斤，南北价差扩大至1.3元/斤以上。蛋鸡产蛋率仍处89.5-90%的低位，Mysteel数据显示"大码蛋供应偏紧、小码蛋供应增加"，粉蛋反超褐蛋0.15元/斤的反季节信号出现。

猪肉周线五连阴，终端走货不畅拖累白条。 8月10日全国农产品批发市场猪肉均价15.70元/公斤，较上周五再降0.6%，延续7月下旬以来的探底磨底走势。8月上旬外三元生猪全国均价10.40元/公斤左右，较上月(11.06元/公斤)累计下跌0.66元/公斤，跌幅约6%。当前核心矛盾在需求端——高温天气抑制居民肉类消费，学校未开学团膳缺增量，屠企开工率维持低位。预计8月中上旬难有明显反弹，8月下旬开学季和中秋国庆前置备货叠加二育入场或迎来温和修复。

---

重点品类详情：鸡蛋产销区报价

区域：北京大洋路（红蛋44.3斤装）  |  报价（元/斤）：4.51（200元/44.3斤）  |  单日变化：↑5元

区域：上海联盟（红蛋27.5斤装）  |  报价（元/斤）：4.69（129元/27.5斤）  |  单日变化：↑3元

区域：广州红蛋大码  |  报价（元/斤）：5.35-5.45  |  单日变化：↑0.10

区域：东莞红蛋大码  |  报价（元/斤）：5.00  |  单日变化：↑0.05

区域：深圳红蛋大码  |  报价（元/斤）：5.10  |  单日变化：↑0.05

区域：山东45斤规格主流  |  报价（元/斤）：4.56（205元/45斤）  |  单日变化：↑5元

区域：河南漯河市区  |  报价（元/斤）：4.80  |  单日变化：↑0.05

区域：河北沧州  |  报价（元/斤）：4.40-4.45  |  单日变化：↑0.05

区域：黑龙江哈尔滨  |  报价（元/斤）：4.30  |  单日变化：↑0.10

区域：吉林四平  |  报价（元/斤）：4.10  |  单日变化：↑0.10

区域：湖南常德/长沙（粉蛋）  |  报价（元/斤）：5.44  |  单日变化：持平偏强

区域：湖北武南（粉蛋）  |  报价（元/斤）：5.20  |  单日变化：持平偏强

区域：湖北浠水45斤装  |  报价（元/斤）：4.93（227元/箱）  |  单日变化：↑0.05

---

单品涨跌排行（46个监测品种 vs 上周五）

涨幅前五

排名：1  |  品种：生菜  |  涨幅：+5.0%

排名：2  |  品种：黄瓜  |  涨幅：+2.7%

排名：3  |  品种：西瓜  |  涨幅：+2.5%

排名：4  |  品种：洋白菜  |  涨幅：+2.0%

排名：5  |  品种：菠菜  |  涨幅：+1.8%

跌幅前五

排名：1  |  品种：韭菜  |  跌幅：-2.5%

排名：2  |  品种：菠萝  |  跌幅：-2.4%

排名：3  |  品种：芹菜  |  跌幅：-2.0%

排名：4  |  品种：白萝卜  |  跌幅：-1.8%

排名：5  |  品种：大葱  |  跌幅：-1.7%

---

今日采购提示

鸡蛋：批发价9.95元/公斤已现三连阳，南方销区红蛋突破5元/斤。预计中秋备货+开学季双驱动下8月中下旬仍有上行动力，建议用蛋量大的团膳/食品加工企业本周内提前锁价采购，规避月末冲高风险。

猪肉：白条批发15.70元/公斤周线五连阴，但当前价位已逼近养殖成本线，8月下旬开学+中秋前置备货或将温和反弹。建议加工型用肉企业按需采购为主，8月20日后视开学季情况调整策略。

蔬菜：28种均价4.46元/公斤稳中略升，叶菜类生菜、洋白菜、菠菜涨幅居前（+1.8~5.0%），建议优先采购耐储存根茎类（白萝卜、大葱近期回调，可关注）；韭菜短期回调-2.5%，可逢低备货。

水产品：大带鱼单日涨1.5%、鲫鱼涨1.4%，海产品价高且夏季运输损耗大，建议采购方就近采购鲜活淡水鱼性价比更高。

白条鸡：单日跌1.3%，暑期团膳需求收缩是主因，冷冻储备型采购方可逢低吸纳做开学季备货。

---

数据来源

农业农村部市场与信息化司 8月10日 14:00 全国农产品批发价格监测

中国养猪网 / Mysteel 8月6-10日生猪价格系统

鸡禽无忧网 8月10日全国鸡蛋报价

曲合期货 8月10日鸡蛋产地报价表

财联社 / 新浪财经 8月10日转载

农产品批发价格200指数（农业农村部信息中心）

️ 声明：以上价格数据来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、付款方式等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。