[食材]今日价格快报：猪价五连涨开门红，蛋价高位回调（2026年07月01日）
今日核心数据速览
品种：猪肉(白条猪) | 最新均价：¥14.50/kg | 较前日：↑¥0.22 | 涨跌幅：+1.5% | 趋势信号：生猪五连涨，白条跟涨
品种：鸡蛋 | 最新均价：¥9.51/kg | 较前日：↓¥0.28 | 涨跌幅：-2.9% | 趋势信号：节后需求回落，高位回调
品种：大白菜 | 最新均价：¥1.66/kg | 较前日：→持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：夏季供应充足，低位运行
品种：白条鸡 | 最新均价：¥17.50/kg | 较前日：→持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：供需平稳，窄幅震荡
品种：西红柿 | 最新均价：¥3.03/kg | 较前日：→持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：露地菜上市，价格趋稳
品种：草鱼(活鲜) | 最新均价：¥18.36/kg | 较前日：↓¥0.20 | 涨跌幅：-1.1% | 趋势信号：水产淡季，小幅走低
注：猪肉价格为7月1日早间预估（参考6月29日白条猪批发价14.28元/公斤+今日生猪五连涨至9.7元/公斤趋势），鸡蛋为6月29日农业农村部监测数据，蔬菜为6月28日福州海峡批发市场价格，白条鸡为6月30日全国主要批发市场均价，草鱼为6月24日食品商务网报价。7月1日农业农村部官方数据将于14:00后更新。
关注焦点
7月首个交易日，生猪市场迎来"开门红"——外三元生猪均价冲至9.7元/公斤（4.85元/斤），全国26省猪价全线飘红，实现五连涨。本轮反弹的核心驱动力在于大猪紧缺：据卓创资讯数据，6月底140公斤以上大猪存栏占比已降至0.91%，环比再降0.05个百分点。叠加月底集团猪场缩量出栏，屠宰企业被迫提价保量，推动猪价快速上行。白条猪肉批发价预计跟涨至14.5元/公斤附近。与此同时，鸡蛋价格自6月上旬高点（10.21元/公斤）持续回落至9.51元/公斤，端午节后消费转淡叠加在产蛋鸡存栏回升，短期仍有下行压力。蔬菜方面，北方露地菜集中上市，大白菜、西红柿等大路菜价格处于季节性低位，整体菜价平稳运行。
