食材今日价格快报：品类涨跌速览（2026年7月5日）
今日核心数据速览
品种：猪肉(白条猪) | 今日均价：¥14.75/kg | 较昨日：+¥0.07 | 涨跌幅：+0.5% | 趋势信号：连续上涨
品种：生猪(外三元) | 今日均价：¥10.69/kg | 较昨日：+¥0.21 | 涨跌幅：+2.0% | 趋势信号：七连涨
品种：鸡蛋 | 今日均价：¥9.51/kg | 较昨日：+¥0.09 | 涨跌幅：+1.0% | 趋势信号：反弹回升
品种：蔬菜(28种均价) | 今日均价：¥4.25/kg | 较昨日：+¥0.05 | 涨跌幅：+1.2% | 趋势信号：季节波动
品种：白条鸡 | 今日均价：¥17.49/kg | 较昨日：+¥0.33 | 涨跌幅：+1.9% | 趋势信号：持续上涨
品种：鲫鱼 | 今日均价：¥20.48/kg | 较昨日：-¥0.08 | 涨跌幅：-0.4% | 趋势信号：小幅回落
品种：白鲢鱼 | 今日均价：¥10.42/kg | 较昨日：+¥0.41 | 涨跌幅：+4.1% | 趋势信号：大幅上涨
品种：大带鱼 | 今日均价：¥42.46/kg | 较昨日：-¥0.26 | 涨跌幅：-0.6% | 趋势信号：微跌回调
品种：大白菜 | 今日均价：¥1.66/kg | 较昨日：+¥0.06 | 涨跌幅：+3.4% | 趋势信号：涨幅居前
品种：粳米(西安) | 今日均价：¥6.25/kg | 较昨日：→持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：价格平稳
品种：牛肉 | 今日均价：¥66.31/kg | 较昨日：→持平 | 涨跌幅：0% | 趋势信号：高位稳定
关注焦点
猪价七连涨，22省全线飘红！ 今日全国生猪均价10.69元/公斤，较昨日大涨0.21元，涨幅2.0%。规模猪场减量提价推动涨价范围扩大至22个地区，仅福建一地微跌。白条猪批发均价同步攀升至约14.75元/公斤。这波涨势持续时间超出市场预期，但消费端仍偏弱，后续能否延续需关注出栏节奏与消费回暖力度。
鸡蛋止跌反弹，白鲢鱼跳涨4.1% 鸡蛋批发价回升至9.51元/公斤，终结此前连跌态势，期货盘面已提前反映旺季预期；淡水鱼方面，白鲢鱼批发价跳涨4.1%至10.42元/公斤，涨幅居水产之首。
各品类行情简析
一、猪肉 — 持续上涨
价格表现：生猪均价10.69元/公斤↑2.0%（七连涨）；白条猪批发均价约14.75元/公斤↑0.5%。
变动驱动因素：
趋势预判：短期偏强震荡，但涨幅过快后回调风险累积，关注下周出栏放量节点。
二、鸡蛋 — 反弹回升
价格表现：批发均价9.51元/公斤↑1.0%，主销区零售价普遍上涨（北京4.27元/斤↑、山东4.36元/斤↑）。
变动驱动因素：
趋势预判：短期反弹后可能再度承压，8月旺季到来前仍有上涨空间。
三、蔬菜 — 季节波动
价格表现：28种蔬菜均价4.25元/公斤↑1.2%；蔬菜批发价格指数103.61点持平；200指数110.37↑0.14点。
变动驱动因素：
趋势预判：指数层面稳中有升，高温天气下叶菜类仍有波动风险。
四、水产品 — 分化明显
价格表现：鲫鱼20.48元/kg↓0.4%、鲤鱼14.87元/kg↑0.5%、白鲢鱼10.42元/kg↑4.1%、大带鱼42.46元/kg↓0.6%。
变动驱动因素：
趋势预判：淡水鱼整体偏弱运行，海水鱼价格高位企稳。
五、粮油 — 整体平稳
价格表现：粳米6.25元/kg持平、籼米6.20元/kg近30日↓1.6%、豆油期货8216元/吨微涨。
变动驱动因素：
趋势预判：价格继续保持稳定，短期无明显波动因素。
短期趋势预判（未来1-7天）
品类：猪肉 | 方向：↑→偏强 | 预判理由：规模猪场减量+惜售情绪 | 关注指标：生猪出栏量、屠宰企业开工率
品类：鸡蛋 | 方向：↑↓震荡 | 预判理由：供应增量vs备货需求 | 关注指标：蛋鸡存栏量、贸易商拿货量
品类：蔬菜 | 方向：→↑微涨 | 预判理由：高温降雨扰动叶菜供应 | 关注指标：天气预报、蔬菜指数
品类：水产品 | 方向：→↓偏弱 | 预判理由：夏季出塘量增+消费淡季 | 关注指标：活鱼运输损耗率
品类：粮油 | 方向：→平稳 | 预判理由：库存充裕+需求稳定 | 关注指标：粮食拍卖成交量
今日采购提示
数据来源与声明
品类：猪肉 | 数据来源：农业农村部监测、三农芮大叔猪价日报 | 采集时间：7月3日/7月5日
品类：鸡蛋 | 数据来源：农业农村部监测、正信期货研究院 | 采集时间：7月3日
品类：蔬菜 | 数据来源：农业农村部监测、iFinD蔬菜批发价格指数 | 采集时间：7月3日
品类：水产品 | 数据来源：农业农村部监测 | 采集时间：7月3日
品类：粮油 | 数据来源：iFinD西安/广西粮油批发价、豆油期货 | 采集时间：7月1日
️ 声明：以上价格数据均来源于公开渠道，由AI智能体自动采集分析生成。7月4日农业农村部官方数据尚未发布，猪肉生猪价格引用7月5日行业快报数据，其余品类使用7月3日官方监测数据。价格数据仅供参考，实际采购价格可能因地区、批量、品牌、付款方式等因素有所不同。建议大宗采购前进行实地询价和多渠道比价。
